Огірки по-корейськиОгірки по-корейськи – легке, освіжаюче блюдо в літню пору з ароматним гострим присмаком. Такі огірки можна приготувати запросто, як закуску і подавати при першому разі на будь-який святковий стіл. Готується таке блюдо дуже просто, а от виходить дуже смачним. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування огірків по-корейськи:Приготування огірків по-корейськи:Крок 1: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння і після – злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо його. Після цього перекладаємо подрібнений часник у вільний блюдце. Увага: якщо під рукою у вас є часничниця, тоді можна подрібнити компонент і з допомогою цього інвентарю. Крок 2: готуємо огірки. насамперед ретельно промиваємо огірки під проточною теплою водою і викладаємо в сито, щоб з овоча стекла зайва рідина. Після цього викладаємо огірки на обробну дошку і за допомогою ножа відрізаємо кінчики. Тепер розрізаємо вздовж на дві половинки і після кожну частину розрізаємо вздовж ще на дві половинки. Потім подрібнюємо овоч впоперек на невеликі брусочки і перекладаємо їх у глибоку миску. Посипаємо сіллю, все добре перемішуємо столовою ложкою і відставляємо в сторону настоятися протягом 20 хвилин. Крок 3: готуємо огірки по-корейськи. Після закінчення часу відведеного на настоянку огірків, перекладаємо їх в сито і відставляємо ємність на кілька хвилин, щоб стекла утворилася рідина. Потім перекладаємо подрібнений овоч назад в глибоку миску і додаємо сюди ж оцет, соєвий соус і мелений червоний перець. Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки до утворення однорідної маси.  Тепер наливаємо в сковороду олію і ставимо на середній вогонь. Коли масло добре розжариться, вимикаємо конфорку, а у масло висипаємо кунжут. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, стежимо за зміною кольору насіння. Кунжут повинен стати золотисто-коричневого кольору. Це повинно відбутися дуже швидко, буквально за лічені секунди. Відразу ж після цього переливаємо олія з насіння в ємність з огірками і знову все ретельно перемішуємо до однорідності.  В кінці додаємо в блюдо подрібнений часник, знову все перемішуємо підручним інвентарем і ставимо огірки по-корейськи в холодильник настоятися і охолодитися в протягом 30 хвилин. А щоб блюдо не вбирала сторонні аромати їжі, обмотуємо миску харчовою плівкою. Крок 4: подаємо огірки по-корейськи. Після того, як огірки по-корейськи охолонуть, страву можна подавати до столу. Для цього дістаємо миску з холодильника, звільняємо від плівки і, скориставшись столовою ложкою, пересипаємо огірки в салатницю. Подавати можна таке блюдо до сніданку, обіду або вечері. Також це прекрасна закуска відмінно підійде до будь-якого святкового столу. Адже вона виходить дуже ароматною, у міру гострої, з приємним післясмаком часничку і смаженого кунжуту. Незабутнє поєднання компонентів! Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування страви необхідно використовувати огірки з маленьким насінням всередині. Зазвичай огірки такого сорти йдуть довгі сухорляві. – Огірки по-корейськи можна зберігати в холодильнику в скляній банці з щільно закритою кришкою протягом максимум 2-3 днів. – Для приготування страви можна спочатку насіння кунжуту обсмажити на розпеченій сковороді без олії, постійно помішуючи все дерев'яною лопаткою. Після – додати ще теплі насіння огірки, а тільки після розігріти олію і додати його в блюдо. – Замість кунжуту в огірки по-корейськи можна додати кілька крапель кунжутного масла. – Звичайно в корейських страв використовують спеціальну пекучу суміш, яка називається «яннем» і складається з суміші гострого червоного перцю грубого помелу і меленого часнику. Для приготування огірків по-корейськи можна приготувати окремо таку суміш в ступці або в блендері, а тільки після – додати її в блюдо. – огірки по-корейськи можна додавати такі інгредієнти, як кільця чи півкільця цибулі, а також цукор за смаком. – Якщо ви не любите гострі страви або у вас чутливий шлунок до гострого, тоді мелений червоний перець додайте в огірки з крайньою обережністю і в невеликій кількості. |
|
