Іспанський омлет

Приготування іспанського омлету.

Крок 1: готуємо інгредієнти 

Для початку нам необхідно промити овочі. Почнемо з лука, з допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Промиваємо під проточною водою  і перекладаємо на обробну дошку. Нарізаємо наш інгредієнт невеликими кубиками, розміром приблизно до 1 сантиметра і укладаємо його в глибоку тарілку. Картопля промиваємо під проточною водою і з допомогою спеціального ножа або звичайного видаляємо шкірку. Якщо у вас є молода картопля, тоді досить просто промити його під проточною водою і висушити паперовими кухонними рушниками. Після того, як ми промили весь картоплю, укладаємо його на обробну дошку і починаємо нарізати тонкими часточками товщиною до 5 міліметрів. Нарізаний інгредієнт перекладаємо в глибоку тарілку. Далі зелень кінзи промиваємо під проточною водою, потім струшуємо над раковиною від зайвої рідини. Після, перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо. Далі укладаємо кінзу в глибоку тарілку. І переходимо до підготовки останнього інгредієнта. Яйця промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень. Розбиваємо їх в глибоку тарілку, і з допомогою віночка або звичайної вилки збиваємо їх до однорідного стану. 

Крок 2: смажимо картоплю

Включаємо температуру плити на маленький рівень, у сковороду щедро наливаємо оливкову олію, так щоб воно закрило повністю все дно, і ставимо її на конфорку. Після того, як масло розігріється перекладаємо в сковороду подрібнену цибулю, картоплю, солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо до утворення золотистої скоринки приблизно 10 -15 хвилин. Періодично перемішуючи картопля, кухонної лопаткою. При цьому доводити картоплю до повної готовності не потрібно, за цей час вона повинна встигнути розм'якшитися і злегка змінити колір. 

Крок 3: готуємо омлет

По закінченні потрібного часу, зливаємо оливкова олія з ємності в будь-яку маленьку чашку, при цьому залишаємо приблизно 1 столову ложку для подальшої обробки. Далі посипаємо картоплю подрібненої кінзою і заливаємо збитими яйцями. Яйця повинні повністю закривати картоплю з цибулею. Перемішуємо масу з допомогою кухонної лопатки, щоб яйця рівномірно змішалися з картоплею. І обсмажуємо на повільному вогні.

Обсмажувати омлет треба з обох сторін, з цього періодично перевіряємо стан нижнього шару, і коли він придбає гарний рум'яний колір, перевертаємо його на іншу сторону. Для цього накриваємо сковороду великою тарілкою або обробною дошкою швидко перевертаємо сковороду, щоб наш омлет опинився на тарілці або обробній дошці. Потім масло, яке ми злили в маленьку чашку повертаємо назад і перекладаємо наш омлет назад в сковороду. Обсмажуємо омлет до повної готовності і акуратно перекладаємо його на красиву тарілку. 

Крок 4: подаємо іспанський омлет

Омлет подається в гарячому вигляді з будь-яким напоєм, як варіант на сніданок можна приготувати свіжий цитрусовий сік. Причому готувати цю страву можна не тільки на сніданок, приміром самі іспанці люблять готувати такий омлет на вечерю. З допомогою ножа нарізаємо омлет на часточки і розкладаємо порційно по тарілках. Подаємо до столу і можна приступати до трапези! 

Приємного апетиту! 

Поради: 

- Якщо у вас немає кінзи або ви не є великим шанувальником даної зелені, тоді  омлет можна приготувати і без неї. Або замінити її, приміром свіжою петрушкою.

- Щоб очі не сльозилися при різанні цибулі, періодично змочуйте ніж в холодній воді, а краще охолодіть саму цибулину перед початком різання в морозильній камері, 10 хвилин буде достатньо. 

- Смажити страва не обов'язково на оливковій олії, його можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом, наприклад соняшниковою.

- Перед подаванням омлет можна посипати тертим сиром або дрібно нашаткованої зеленню.