Симптоми дефіциту заліза: що робити і які продукти вибирати

Залізо — життєво важливий елемент, який ми можемо отримати тільки ззовні. При цьому саме залізо відповідає за безліч першорядних функцій нашого організму: виробництво і синтез гемоглобіну, участь в деяких обмінних процесах, забезпечення організму необхідною енергією для розумової і фізичної активності.

Залізо міститься в крові, і від кількості його вмісту в ній залежить маса факторів, важливих для нашого здоров'я — особливо це стосується жінок в силу їх фізіологічних особливостей у вигляді регулярних крововтрат. Ігноруючи багаті залізом продукти або стикаючись з підвищеною витратою цього елемента (наприклад, донорство крові), ми страждаємо від так званої залізодефіцитної анемії.

Наш організм недвозначно сигналізує про железодефиците різними неприємними неполадками і порушеннями, на які ми сьогодні хочемо звернути вашу увагу, а також запропонувати урізноманітнити своє меню особливими продуктами, які просто необхідно включити в раціон, щоб завжди залишатися в тонусі.

Якщо ви простываете занадто часто навіть для весняного часу, зверніть увагу на цей пункт. На жаль, справа може бути не тільки в простій і зрозумілій нестачі вітаміну С.

Дефіцит заліза також сильно б'є по нашій імунній системі, підриваючи всі захисні сили організму.

Організм страждає від дефіциту заліза, відчуває труднощі з транспортуванням кисню з легень до кліток. В результаті ми мучимося від хронічної втоми, запаморочення і мігрені.

Постійна апатія, неуважність і зниження працездатності також можуть бути наслідком дефіциту заліза.

Виняткова блідість — основний симптом залізодефіцитної анемії. Якщо ваші друзі і колеги останнім часом частенько стали дивуватися вашій аристократичної блідості, так і у вас власне відображення стало викликати страхітливі асоціації з героями готичного роману про Дракулу (на всякий випадок, поспішаємо заспокоїти і нагадуємо, що вампіри в дзеркалах не відображаються взагалі), подумайте: можливо, причина такого зовнішнього вигляду полягає в загальному зниженні еритроцитів в крові.

Крім блідої шкіри, страждають від дефіциту заліза можуть турбувати також заїди в куточках рота, лущення і сухість всіх шкірних покривів. Нігті стають ламкими, тонкими і в особливо запущених випадках покриваються поперечні смуги.

Волоссю дістається не менше: тьмяність, ламкість, випадання і навіть раннє посивіння волосся — ось далеко не всі симптоми дефіциту заліза, що загрожують нашому зовнішньому вигляді.

Кількість заліза в крові безпосередньо впливає на загальну витривалість. Якщо при звичайній для вас тренуванні ви відчуваєте запаморочення, швидко втомлюєтеся, а все тіло стає ніби ватним і млявим, будьте обережні — це може бути не просте нездужання, а ознака залізодефіциту.

При залізодефіцитній анемії організм починає "потрошити" власні екстрені запаси цієї речовини, що містяться в печінці, кістковому мозку і особливо — в м'язовій тканині.

Так, якщо ваше тіло після прогулянок або невеликих фізичних навантажень відчуває дивну стомленість, а м'язи болять, як ніби ви тільки що пробігли напівмарафон, і при цьому довго відновлюються — задумайтесь про своєму раціоні і загальному самопочутті: це може сигналізувати про великому недоліку заліза в організмі.

Буряк серед усіх овочів займає почесне друге місце за вмістом заліза, поступаючись лише часнику. Але якщо часник у великих кількостях є не зможе і не захоче, мабуть, ніхто (що, втім, не заважає урізноманітнити їм всілякі страви), то буряк — продукт номер один для тих, хто стежить за своїм здоров'ям або бореться з недоліком заліза в організмі.

З цього овоча виходять легкі, смачні і незвичайні страви: для профілактики залізодефіциту ми пропонуємо вам звернути увагу на рецепт зеленої гречки з буряком, ніжний теплий суп-пюре з буряком і нутом або дієтичну запечену буряк з приправами і зеленню.

Ще один чемпіон за вмістом заліза серед рослинних продуктів — бобові, особливо квасоля. Для того щоб корисні речовини, що містяться в ній, краще засвоювалися, її краще поєднувати з овочами і зеленню, багатими на вітамін С.

Ідеальними стравами для поповнення нестачі заліза можуть стати, наприклад, салат з квасолі з червоним цибулею або оригінальний ситний квасолевий салат з фенхелем, а тим, хто ґрунтовно зголоднів і не відмовляється від м'яса, ми пропонуємо взяти на замітку рецепт овочевого супу з беконом і сочевицею.

Незважаючи на те що ми цілком можемо справлятися з балансом заліза, харчуючись тільки рослинною їжею, будь м'ясоїд залюбки підтвердить, що більшу частину цього важливого елемента ми можемо почерпнути все-таки з м'ясної їжі.

Червоне м'ясо, а якщо точніше, яловичина — найбагатше джерело швидкозасвоюваного заліза. Всім, хто їсть м'ясо, для підтримання нормальної кількості заліза найпростіше буде налягати на різні стейки і рагу. До того ж різноманітність приголомшливих рецептів приємно радує: гостра яловичина з апельсиновим соком для тих, хто любить погарячіше, тушковане м'ясо з оливками і беконом, густий угорський гуляш і багато, багато іншого.

Печінку, так само, як і м'ясо, що є багатим джерелом гемоглобіну — часто саме цей продукт лікарі радять включати в раціон своїм страждають від анемії пацієнтам. Вона добре засвоюється організмом і славиться своїм невеликим вмістом жиру, низькою калорійністю і насиченістю різними вітамінами, амінокислотами та мікроелементами.

Ми пропонуємо вам приготувати ніжну яловичу печінку з грибами і цибулею або спробувати поекспериментувати і зробити незвичайний, але дуже смачний печінковий салат з часником і сиром.

Ситна гречана крупа — дієтичний низковуглеводний продукт, багатий корисними кислотами, вітамінами і особливо — залізом. Гречка стимулює кровотворення, підвищує імунітет організму і збільшує загальну витривалість.

Обов'язково включайте гречку в свій раціон: так ви позбавитеся від можливих проблем, викликаних дефіцитом заліза. Готуйте її правильно і не лінуйтеся пробувати різні нові рецепти: наприклад, гречку з помідорами і часником або болгарський перець, фарширований гречаною крупою.

Багато постійні донори до і після здачі крові віддають перевагу випити склянку-другу гранатового соку. Всі, напевно, знають, що за кількістю корисних властивостей сік з граната значно перевершує інші, але часто забувають про те, що цей напій ще й збільшує вміст гемоглобіну в крові, не підвищуючи вміст у ній цукру.

Крім того, гранатовий сік зміцнює імунітет, сприяє поліпшенню згортання крові і допомагає роботі серцево-судинної системи. Вітамінний гранатово-свіжовичавлений буряковий сік або спокусливий смузі з граната і чорниці стануть відмінним перекусом, зарядять вас енергією і порадують організм необхідними йому речовинами.