Мабуть, немає більш суперечливої продукту, ніж майонез. Він обріс такою великою кількістю стереотипів і міфів, що стає навіть страшно. Між тим далеко не всі ці факти мають щось спільне з дійсністю.
Звичайно, якщо мова йде про магазинному майонезі, то його варто зовсім виключіть з раціону або скоротити споживання цього продукту до мінімуму. Справа в тому, що в такому майонезі занадто багато добавок, консервантів, ароматизаторів, загусників та інших інгредієнтів, які зовсім не корисні для здоров'я людини.
А ось домашній майонез в невеликих кількостях можна сміливо включати в свій раціон. Він не тільки прикрасить ваші страви, але і стане джерелом вітамінів і мінералів. Як приготувати майонез самостійно, читайте в матеріалі.
Якщо ви ще сумніваєтеся в тому, чи варто включити майонез в раціон, то ділимося з вами цікавими фактами про цей продукт.
1. До складу майонезу входять корисні продукти
Рослинне масло, яєчні жовтки, оцет, лимонний сік, цукор, сіль, гірчиця, приправи — ось інгредієнти, які входять до складу домашнього майонезу. Нічого кримінального, правда ж? Звичайно, такий соус виходить досить калорійним, тому сильно налягати на нього все ж не варто, але іноді побалувати себе можна.
2. Майонез забезпечить організм добовою потребою в олії
На 60% цей продукт складається з рослинного масла. Воно вкрай необхідно для нормального розвитку організму та ефективної роботи травної системи. У добу людині рекомендовано з'їдати 1 столову ложку рослинної олії — відмінний привід ввести в раціон трохи домашнього майонезу.
3. Додайте в майонез більше жовтків
Якщо ви вирішили скористатися нашим класним радою та збираєтеся приготувати майонез в домашніх умовах, то потрібно знати, що чим більше ви додаєте в нього яєчних жовтків, тим продукт смачніше. Однак термін придатності такого майонезу значно скорочується. Тому намагайтеся не зберігати його в холодильнику тривалий час.
4. Майонез сприяє кращому засвоєнню їжі
Це правило також застосовується лише до домашнього майонезу. У ньому всі інгредієнти правильно підібрані і прекрасно поєднуються між собою. Це і забезпечує позитивний ефект у вигляді кращого засвоєння їжі. А ось магазинні варіанти з ароматизаторами, консервантами та іншими добавками цим похвалитися не можуть.
- 5. Майонез поєднується практично з будь-якими продуктами
Майонез — це соус, який дуже популярний по всьому світу. Любов широкої аудиторії цей продукт заслужив за свою універсальність. Дійсно, він підходить до великої кількості страв. Це і м'ясо, і риба, і овочеві салати, і всілякі закуски. Експериментувати можна нескінченно.
6. Майонез не підходить для випічки
Так як в домашньому майонезі не міститься будь-яких хімічних речовин, його не можна використовувати для випічки. Під дією занадто високих температур він розпадається на свої складові, і смачне блюдо у вас точно не вийде.
7. Не купуйтеся на маркетингові хитрощі
Звичайно, купити майонез набагато простіше, ніж приготувати його самостійно в домашніх умовах. До того ж ціна цього продукту зовсім не кусається. Однак у спробах знизити собівартість продукту, продовжити термін зберігання і підвищити прибуток від продажів виробники прибігають до використання не зовсім якісних і корисних інгредієнтів.
Не купуйтеся на маркетингові хитрощі, які покликані запевнити вас, що для виробництва продукту було використано високоякісне оливкова олія або інші корисні інгредієнти. У переважній більшості випадків це зовсім не так.
8. У Росії майонез з'явився в 30-х роках минулого століття
Історія поширення майонезу в Росії сягає своїм корінням в 30-ті роки минулого століття і тісно пов'язана з ім'ям державного діяча тієї епохи — Анастаса Мікояна. Побувавши за кордоном з метою обміну досвідом, він привіз на батьківщину консервований горошок і майонез. Як бачимо, і той і інший продукт сьогодні вкрай популярні в Росії і споживаються у великих кількостях.
9. Майонез використовують, щоб приховати недоліки страви
На жаль, у сучасній кулінарії не особливо високої якості ми бачимо, що майонез часто використовують, щоб приховати огріхи в процесі приготування страви або неякісні продукти. Це пов'язано з тим, що консерванти та барвники магазинного майонезу перебивають і заглушають смак всіх інших інгредієнтів.
Що стосується домашнього майонезу, приготованого з любов'ю і душею, то він, навпаки, зможе лише підкреслити смак та аромат вашого страви.
10. Майонез асоціюється в суспільстві з чимось шкідливим
Так, це так, але тільки якщо мова йде про магазинних варіантах. Справедливо буде зауважити, що це стосується не всього майонезу, представленому на полицях супермаркетів. Є варіанти, які сміливо можна купувати, якщо на приготування домашнього майонезу у вас немає часу. В деяких стравах цей соус цілком доречний, тому що категоричне неприйняття цього продукту — це, швидше, крайність. Особливо якщо врахувати всі корисні властивості майонезу, перераховані вище.
