Традиційний для британської кухні піт пай або пиріг в горщику готують як з
овочами, грибами, м'ясом, так і з фруктами і ягодами. Причому варіантів
приготування цієї страви існує величезна безліч, тому що комбінувати
різні компоненти начинки під силу абсолютно будь-якій господині.
Пропонуємо спробувати приготувати фруктовий піт пай,
для начинки якого візьмемо самі корисні і доступні на наш погляд фрукти:
банани і яблука. Це надзвичайно потрібні продукти в щоденному раціоні як дорослих,
так і дітей. В них містяться незамінні для людського організму
амінокислоти лізин, метіонін і триптофан, яблучна, винна і лимонна кислоти, велика
кількість клітковини, органічних кислот, цукру, каротину і пектину вітаміни
А, В, С, К, Е, Р і РР, а також такі
мікроелементи, як залізо, калій, кальцій, магній, цинк, мідь і фосфор.
Всі ці
корисні речовини передаються і десертів, приготованим на їх основі, на
один з яких просимо звернути пильну увагу.
- Прісне листкове тісто 300 г
- Банани 2-3 шт.
- Яблука 4-6 шт.
- Цукор 3-4 ст. л.
- Кориця 1-2 ч. л.
- Вершкове масло 30 г
- Лимон 0,5–1 шт.
- Цедра апельсина 1-2 ч. л.
Спосіб приготування:
Вибираємо міцні сорти яблук з соковитою кисло-солодкою м'якоттю. Очищаємо
стиглі плоди від шкірки, видалити серцевину і плодоніжку, шаткуємо великими
шматками і негайно збризкуємо лимонним фрешем — зберігаємо світлий
відтінок яблучної нарізки.
Банани ділимо на гуртки рівної товщини (0,5 сантиметра), відправляємо до яблук і ще раз поливаємо соком лимона.
бананово-яблучному асорті додаємо цедру одного великого апельсина, цедру половинки або цілого лимона.
рівномірного розподілу мелену корицю попередньо з'єднуємо з цукровим
піском і тільки потім засипаємо фрукти. Перемішуємо, обволікаючи солодкої паніровкою
кожен шматочок.
Гарненько змащуємо вершковим маслом жароміцну ємність, наповнюємо нашої
сумішшю, розкладаючи рівним шаром по всьому дну.
Зверху
розкладаємо шматочки вершкового масла, яке додасть десерту особливу ніжність.
Переходимо
до роботи з тестом. Спочатку нарізаємо смужки шириною 1 сантиметр і вкладаємо їх на
борт форми.
З решти листкового пласта вирізаємо шаблон, орієнтуючись на
розмір і конфігурацію посуду. Накриваємо тестом вміст майбутнього десерту, по краю
продавлюємо виделкою короткі поглиблення, надійно закріплюючи стики і створюючи
герметичність. По центру вийшла кришки робимо розрізи для
вентиляції.
Випікаємо фруктовий піт пай у вже розпеченій духовці при температурі 190 градусів до готовності слойки — приблизно 25-30 хвилин.
Через пару хвилин, дозволивши десерту злегка охолонути, можна і подавати.
Незвичайний десерт пропонуємо подавати з ложкою густої сметани,
пломбіру або вершків.
А тонку хрустку кришечку з листкового тіста можна розрізати або поламати на шматочки, щоб мочати в солодку ароматну і злегка загуслу фруктову начинку.
