Запіканка з цибулі-порей з беконом

Не дуже часто ми використовуємо цибулю-порей в якості основного блюда. Це пов'язано з тим, що не так багато смачних рецептів нам відомо. Заповнюємо цей пробіл і пропонуємо приготувати з ним запіканку.

Інгредієнти:

Лук-порей 6 шт.
Бульйон овочевий 2 л
Бекон 6 скибочок
Пармезан тертий 3 ст. л.
Багет (або білий хліб) 1/3 шт.
Сіль, перець за смаком
Для соусу:
Масло вершкове 20 г
Борошно 10 г
Молоко 400 мл
Гірчиця діжонська 1 ч. л.
Часник в порошку 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

Цибуля-порей ретельно вимити і відрізати від нього корінці і зелену частину.
Закип'ятити бульйон і варити в ньому цибулю протягом 10 хвилин. Потім вийняти шумівкою і загорнути в бекон.
Загорнутий в бекон цибулю-порей викласти у форму для запікання.
У сотейнику розтопити вершкове масло і додати борошно. Ретельно перемішати. Далі повільно влити молоко, постійно помішуючи. Додати гірчицю і часник, сіль і перець.
Залити цибулю-порей отриманим соусом, посипати пармезаном і запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20 хвилин.
У цей час нарізати багет кубиками і викласти на деко. Підсушити хліб в духовці 10 хвилин (можна одночасно з запіканкою).
Перед подачею посипати запіканку приготованими сухариками.