Дріжджові млинці на кефірі

Незважаючи на те, що ми часто готуємо тонкі млинці без дріжджів, іноді хочеться побалувати себе справжніми російською млинцями, які особливо добре поєднуються з традиційними начинками.

Інгредієнти:

Кефір 2 ст.
Борошно 2-2,5 ст.
Яйце куряче 2 шт.
Дріжджі сухі 2 ч. л.
Цукор 2 ч. л.
Сіль щіпка
Масло вершкове 2 ст. л.
Масло рослинне за необхідності

Спосіб приготування:

Вилити 1/2 склянки кефіру з сотейник і трохи нагріти його. Прибрати сотейник з плити і додати дріжджі, сіль, цукор 1/2 склянки борошна. Перемішати і залишити на 30 хвилин.
Далі в окремо мисці збити яйця і додати їх в приготовлену раніше закваску разом з розтопленим вершковим маслом. Перемішати.
Потім влити залишився кефір кімнатної температури і поступово додавати борошно, ретельно вимішуючи тісто, щоб не було грудочок. Залишити в теплому місці ще на 30 хвилин.
Смажити млинці на розігрітій сковороді, змазаній рослинною олією, з двох сторін до рум'яної скоринки.