Ньоккі з топінамбуром

Класичні італійські ньоккі готуються з картоплі, але ми пропонуємо вам незвичайний варіант з додаванням топінамбура. Спробуйте! Смак вас приємно здивує.

Інгредієнти:

Топінамбур 300 г
Картопля 300 г
Кукурудзяна мука 100 г
Пшеничне борошно 250 г
Яйце куряче 1 шт.
Кокосове молоко 100 мл
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Очистити і крупно нарізати топінамбур і картоплю. Готувати на пару близько 20 хвилин.
Розім'яти шматочки в пюре, додати сіль, перець і кокосове молоко.
Окремо змішати борошно з яйцем, а потім додати пюре. Вимісити тісто.
Викласти тісто на робочу поверхню, присипану борошном, і розділити на 4 частини. Кожну частину скачати в ковбаску за 2 см в діаметрі, а потім нарізати на невеликі шматочки.
Зробити на ньокках характерний візерунок виделкою. Відварити ньоккі в киплячій підсоленій воді приблизно 3 хвилини, а потім вийняти шумівкою.