Філе річкової форелі з овочами і фундуком

Запечене в духовці філе річкової форелі виходить дуже соковитим і ароматним. Крім того, ця страва не потрібно гарніру і може подаватися з салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

Філе річкової форелі (з шкірою) 2 шт.
Помідори 100 г
Цукіні 100 г
Фундук 30 г
Базилік кілька гілочок
Лимон 1/2 шт.
Часник (в порошку) за смаком
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

На помідорах зробити насічку, опустити їх в киплячу воду на 10-20 секунд, а потім помістити в холодну воду. Зняти шкірку, видалити насіння, а м'якоть нарізати дрібними кубиками.
Цукіні нарізати дрібними кубиками.
Подрібнити фундук гострим ножем. Нарізати листя базиліка.
Половину подрібненого фундука викласти на суху сковороду і обсмажувати 3 хвилини на середньому вогні, потім додати нарізані овочі і готувати ще 3 хвилини. Посипати базиліком і перемішати.
Деко застелити пергаментом і викласти на нього філе шкірою вниз.
Філе посолити, поперчити, посипати часником в порошку і збризнути лимонним соком. Зверху рівномірно розподілити овочеву суміш і посипати рештою горіхів.
Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 7-9 хвилин.