Капуста кале в соусі каррі

Якщо ви прихильник здорового харчування, обов'язково спробуйте цей надзвичайно смачний і корисний гарнір з капусти кале з картоплею в соусі каррі на кокосовому молоці.

Інгредієнти:

Капуста кале 400 г
Помідор 300 г
Картопля середній 2 шт.
Каррі 1 ст. л.
Куркума 1 ч. л.
Корінь імбиру тертий 1 ч. л.
Коричневий цукор 1 ч. л.
Олія оливкова 2 ст. л.
Кокосове молоко 250 мл
Вода 200 мл
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Капусту кале крупно нарубати. Очистити картоплю і нарізати його кубиками, також як і помідори, попередньо видаливши з них середню частину з насінням.
В каструлі з товстим дном нагріти оливкове масло, додавши каррі і куркуму. Потім в пряне масло додати помідори і обсмажувати на повільному вогні 3-4 хвилини.
Далі додати в каструлю картоплю, капусту кале, коричневий цукор і воду. Тушкувати 5 хвилин.
Потім влити кокосове молоко, додати імбир, сіль і перець. Накрити каструлю кришкою і тушкувати 20 хвилин.