Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Різотто з білими грибами Різотто - це традиційне італійське блюдо. Воно виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Обов'язково спробуйте! Різотто - це традиційне італійське блюдо. Воно виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти: - Грибний бульйон2 л
- Рис для різотто (арборіо, карнаролі)320 г
- Печериці120 г
- Гливи80 г
- Розморожені білі гриби200 г
- Часник2 зубчики
- Цибулина1/2 шт.
- Твердий сир 40 г
- Вершкове масло50 мл
- Біле сухе вино50 мл
- Трюфельне масло10 мл
- Оливкова оліяза смаком
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Спосіб приготування: - В сухому і добре розігрітому глибокому сотейнику обсмажити на оливковій олії дрібно порубаний лук і цілі зубчики часнику до золотистого кольору.
- Всипати рис, перемішати, влити вино і трохи випарити.
- Білі гриби печериці нарізати середніми шматочками і перемішати з вмістом сотейника.
- Тим часом, довести бульйон до кипіння і тримати гарячим.
- По одному половинку додавати бульйон в рис, кожен раз добре вимішуючи і чекаючи, поки вся рідина вбереться, перш ніж додати нову порцію.
- Коли рис буде готовий (він повинен залишатися трохи твердим у серцевині), додати в різотто вершкове масло і тертий сир. Добре перемішати, як би збиваючи.
- Викласти готове різотто в підігріті тарілки і полити трюфельним маслом.
|
|
