Картопелька в пароварціВсім відомо, що під час смаження, запікання або гасіння всі продукти без винятку втрачають велику частину корисних вітамінів і мікроелементів, але цього можна уникнути, якщо в будинку є чудо техніка – пароварка! Готувати за допомогою цього кухонного приладу суцільне задоволення. Головне дотримуватися всіх правил і у вас вийде багато смачних страв, одним з яких є картопелька в пароварці! Інгредієнти для приготування картоплі в пароварці:Приготування картоплі в пароварці:Крок 1: готуємо картоплю. В першу чергу треба сказати про те, що всі корисні властивості картоплі знаходяться дуже близько до шкірці. Тому краще не чистити бульбоплоди зовсім, а просто гарненько промити їх під теплою проточною водою. Але якщо ви не любитель тонкої картопляної шкірки, тоді її можна видалити кількома способами.  На мій погляд самий надійний спосіб - це укласти вимиті картоплини в поліетиленовий пакет.  Засипати їх великою кам'яною сіллю.  Випустити повітря з пакету і зв'язати його краї так, щоб не було щілин.  Ретельно потерти сіллю бульбоплоди, а потім повторно вимити під струменем холодної проточної води, шкірка легко відійде. Після чищення, сушимо картопля паперовими кухонними рушниками від зайвої рідини. Потім якщо бульбоплоди занадто великі розрізаємо їх на 2 – 6 частин, а якщо дрібні залишаємо їх цілими, в такому вигляді вони виглядають більш привабливо. Крок 2: готуємо картоплю в пароварці. Тепер беремо інструкцію з використання пароварки в ній зазначено кількість продуктів, що може перебувати в кошиках кухонного приладу під час пропарювання та кількість води, яка заливається в нижній відсік кухонного приладу. В моєму випадком це пароварка фірми «Браун», в її нижній відсік вливається води до максимуму, тобто до самого верхнього поділу.  Після укладаємо картоплю в одну з кошиків кухонного приладу.  Злегка його солимо, посипаємо чорним меленим перцем.  Встановлюємо ємність з нарізаним овочем на нижній відсік пароварки.  Накриваємо кришкою і вмикаємо таймер пароварки 25 - 30 хвилин, якщо розмір картопляних шматочків 2 – 3 сантиметри, а якщо 3 - 4 сантиметри, тоді на 35 – 40 хвилин. Крок 3: готуємо зелень. Поки готується картопля, готуємо всі інші інгредієнти, які знадобляться для цього простого блюда і починаємо з зелені. Промиваємо пучок кропу під струменем холодної проточної води і струшуємо його над раковиною від надлишків рідини.  Кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо зелень кухонним ножем.  Перекладаємо нарізку в глибоку тарілку. Крок 4: готуємо вершкове масло. Беремо приблизно 100 грам вершкового масла, плюс - хвилин 30 – 40 грам, все залежить від того на скільки ви любите вершковий жир. Кладемо масло в маленький сотейник і ставимо ємність на плиту, включену на маленький рівень. Розтоплюємо його до рідкої консистенції, періодично помішуючи столовою ложкою. Важливо: під час плавлення олія не повинна кипіти і підгоряти, інакше у нього з'явиться неприємний присмак гарі! Коли вершковий жир розплавиться, знімаємо сотейник з плити, ставимо його на кухонний стіл і даємо маслу можливість охолонути. Крок 5: доводимо страву до повної готовності. Після того як час приготування картоплі закінчиться, таймер на пароварці відключиться і сповістить про це характерним дзвінким звуком. Тепер головне не забути про те, що під кришкою пароварки зібрався гарячий пар і знімати її відразу не можна, чекаємо 2 – 3 хвилини і акуратно видаляємо її з відсіку. Проколюємо виделкою пару бульбоплодів, якщо зубці входять під напором, значить картоплю треба пропарити ще 5 – 7 хвилин.  У готову картоплю зубці кухонного приладу увійдуть без перешкод.  Коли картопля дійде до потрібної, м'якої текстури перекладаємо його в глибоку тарілку за допомогою столової ложки.  Поливаємо картопля розтопленим вершковим маслом.  Посипаємо його подрібненою зеленню кропу і подаємо до столу. Крок 6: подаємо картопельку в пароварці. Картопелька в пароварці подається в гарячому вигляді як окреме овочеве блюдо або як гарнір до будь-яких м'ясних або рибних страв. Разом з пропаренным картоплею на стіл ставлять сіль і чорний мелений перець, тому як під час приготування пар, яке утворюється під кришкою пароварки, опускається на овочі і змиває з них більшу частину спецій і солі.  За бажанням до такої картопельки можна подати соуси, наприклад вершковий, томатний, хлібний або будь-який інший соус, все залежить від вашого смаку. Ну, а самий ідеальний варіант це смакувати її з салатом зі свіжих овочів і паровими котлетами. Просто і зі смаком! Приємного апетиту! Поради:– Якщо ви вирішили чистити картоплю ножем або металевої губкою тоді не варто забувати кілька простих правил чищення: бульбоплоди будуть чиститись легше, якщо перед цим обдати їх окропом і після занурити в холодну воду. Руки будуть менше темніти, якщо чистити картоплю ножем з нержавіючої сталі. Щоб під час чищення молодого картоплі уникнути темних плям на пальцях варто змочити їх столовим 9% оцтом. Якщо все ж ваші руки потемніли тоді темні коричневі плями можна відтерти лимонною шкіркою. – За бажанням картоплю можна заправити будь-яким рослинним жиром, наприклад соняшниковою або оливковою олією. – Крім кропу можна використовувати подрібнену петрушку і зелений лук. |
|
