Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Коливо

Коливо отримує благословення в церкві і подається на стіл у п'ятницю ввечері в перший тиждень Великого посту. У перекладі з грецької «коливо» означає варена пшениця, але є стравою української кухні. Коливо – це інша назва куті. До коливу зазвичай подають в окремих соусниках пісне молоко, основою якого є мак, волоські або лісові горіхи, мигдаль, або виходять суміші з них. З цього природно виходить горіхове, макове або мигдальне молоко.

Інгредієнти для приготування коливо:

  1. Пшениця (зерно) - 1кг
  2. Сіль поварена – 0,5 чайної ложки
  3. Мед – 100 грам
  4. Молоко (будь-якої жирності) – 1, 5 л

Інвентар для приготування коливо:

  1. Каструля середніх розмірів
  2. Глибока миска
  3. Дві маленькі каструлі
  4. Обробна дошка
  5. Гострий ніж
  6. Друшляк
  7. Глибока тарілка або піала
  8. Плита
  9. Столові прилади
  10. Сервірувальна тарілка

Приготування коливо.

Крок 1: Очищаємо пшеницю

перебираємо і промиваємо пшоно

Для приготування коливо в першу чергу необхідно  перебрати зерна  пшениці, відібравши зіпсовані, пророслі, а потім промити  зерно в теплій водичці. Зерно потрібно промивати до тих пір, поки Ви не переконаєтеся в тому, що в крупі не залишилося ніяких  відходів, лушпиння або ж сміття. З друшляка повинна витікати чиста вода.


Крок 2: Варимо зерно

варимо очищене пшоно

Промите і перебранное зерно замочують у холодній воді 2 - 3 години, після чого  заливають молоком, додають  0,5 чайної ложки солі  і варять до повної готовності на середньому вогні. Зерно повинно вийти м'яким, але не розвареним.


Крок 3: Подаємо коливо

готове ароматне коливо

Після того як пшениця зварилася, охолодіть її, а потім вже остигнула пшеницю додайте мед. Потім  необхідно ретельно все перемішати, скласти в блюдо, яке Вам по смаку і зверху, це звичайно за бажанням присипати цукровою пудрою. Прикрасити можна цукерками, нарізаними фруктами або ж  ягодами. Подавати можна ввечері, на полуденок або вечерю.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Коливо можна приготувати з будь-якого злака, наприклад рису або сарацинське пшона, як його назвали раніше, при цьому  подслащивая цукром або медом і  поступово додаючи родзинки, варення і навіть горіхи.

— Якщо виникли якісь причини, по яких ви не змогли освятити кутю у церкві, не варто засмучуватися. Це блюдо можна просто окропити святою водою будинки або просто помолитися.

— Коливо необхідно зберігати в холодильнику не більше 3х діб, в щільно закритій ємності. Блюдо  з коливом також можете щільно обернути харчовою плівкою.