Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Домашні манти

Нещодавно були в гостях, і там подавали манти домашнього приготування. Я так загорілася навчитися їх готувати, що тут же попросила рецепт. Ось і поспішаю з вами поділитися секретом приготування шалено смачних і ситних домашніх мант.

Інгредієнти для приготування домашніх мант:

Для тіста:

  1. Борошно (пшеничне) – 0,5 кг.
  2. Яйце – 1 шт.
  3. Вода (тепла) – 3/4 склянки
  4. Сіль - щіпка

Для начинки:

  1. Фарш (свинячий) -300-400 гр.
  2. Цибуля ріпчаста -  4 шт.
  3. Сіль
  4. Спеції
  5. Зелень для  прикраси

Інвентар для приготування домашніх мант:

  1. Каструля
  2. Сито
  3. Миски
  4. Харчова плівка
  5. Ложка
  6. Скалка
  7. Обробна дошка
  8. Кухняного ножа
  9. Сервірувальне блюдо
  10. Мантоварка або пароварка

Приготування домашніх мант:

Крок 1: Готуємо тісто

замішуємо тісто

У миску просіваємо борошно пшеничне через дрібне сито, додаємо дрібку солі, яйце і трохи теплої води. Замішуємо еластичне, пружне тісто, яке не повинно липнути до рук.

Обгортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на одну годину.


Крок 2: Готуємо начинку

готуємо начинку

Я купила вже готовий фарш. Але якщо у вас є вдома свининая вирізка, то можете самі приготувати його, перепустив м'ясо через м'ясорубку з середнім ножем.

Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати і додати у фарш, можна так само пропустити через м'ясорубку. Не забуваємо посолити і поперчити.


Крок 3: Готуємо з манти

розкачуємо тісто

Дістаємо тісто з холодильника, ділимо на 4 частини і розкачуємо прямокутний пласт товщиною не менше 0,5 см, ріжемо його на 6 квадратиків, приблизно 9х9 см, кожен з яких кладемо по одній чайній ложки фаршу.

викладаємо начинку

Защипуємо краю на середині, і з'єднуємо попарно всі кінчики мантів. Зорієнтуватися допоможе фотографія.

ліпимо манти

Готувати домашні манти ми будемо на пароварці або мантоварке, дно якої необхідно змастити шматочком вершкового масла.

ліпимо манти

Після цього викладаємо в неї все манти так, щоб вони не торкалися один одного. Інакше потім при знятті вони склеятся і порвуться.

викладаємо в пароварку

Готувати манти потрібно не менше 40 – 50 хвилин на середньому вогні.


Крок 4: Подаємо з манти

подаємо

Беремо кріп, моєму і  дрібно нарізаємо.

Готові манти необхідно ретельно змастити вершковим маслом для того, щоб вони не склеїлися, а потім посипати зеленню. Подаються домашні манти разом зі сметаною.

Приємного апетиту!


Поради:

- Якщо у вас немає пароварки, не біда, манти можна готувати на водяній бані.

- У деяких ресторанах манти подають разом з гострим соусом: 1 столова ложка гірчиці, перець чорний, мелений і трохи 3% оцту.

- В начинку можна додати натертий на крупній тертці картопля. Так вийти ситніше.

Ще один варіант приготування мант