Спагетті з креветкамиПродовжуємо наші кулінарні подорожі! На цей раз – незабутня, блакитна і галаслива Італія за 30 хвилин: спагетті з креветками. Історія спагетті налічує не одне покоління, а її приготування італійські кухарі перетворюють часом в незабутню виставу. Ніжна паста, ароматні приправи, корисні і дуже ситні морепродукти. Тепер те ж саме можна зробити вдома, влаштувавши, скажімо, романтичну вечерю?.. Інгредієнти для приготування спагетті з креветками:Приготування спагетті з креветками:Крок 1: готуємо спагетті.
Тут все просто. Кип'ятимо воду. Додаємо дрібку солі і кілька крапель оливкової олії. Щоб акуратно занурити спагетті в воду повністю і при цьому не зламати, досить опустити до дна край спагетті. Через кілька секунд прути розм'якнуть і можна буде, приклавши мінімум зусиль, занурити у воду, що залишилася. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи 10 хвилин, потім відкидаємо на друшляк і ні в якому разі не промиваємо водою! Крок 2: соус з креветками.
На сухій сковороді обсмажуємо креветки очищені і промиті, потім додаємо масло, знімаємо з вогню і пересипаємо в чисту тарілку. Відставили. У ту ж сковороду видавлюємо (або дрібно нарізаємо) зубчики часнику і обсмажуємо до появи характерного аромату. Розкриваємо консервовані помідори, і, не зливаючи сік, вивалюємо до часнику. Солимо і перчимо за смаком. Тушкувати соус треба до тих пір, поки не загусне. Крок 3: подача.
Взагалі, за рецептом далі треба змішати все в одній сковороді – і спагетті, і креветки, і соус. І потім відразу подавати. Але мені більше подобається інший варіант сервіровки. У соус повернути креветки, ще трохи загасити. Потім посипати дрібно нарізаною зеленню. Перемішати і відставити. На тарілку викласти спагеті і в центрі влаштувати невелике «гніздо», яке влаштувати наш соус з креветками. Мені здається, страва, таким чином, стає більш насиченим – можна оцінити як смак і аромат спагетті, так і окремо соусу з креветками. А перемішати – кожен встигне в своїй тарілці! Приємного апетиту! Поради:- Щоб спагетті не охололи і не злиплися, їх приготування можна почати одночасно із соусом, а під час варіння додати трохи більше оливкової олії; - В даному блюді сир не потрібен, але якщо хочете його додати в соус непогано було б капнути пару крапель лимона, для більшого поєднання смаків, а сир викласти на самі макарони, навколо соусу; - Консервовані помідори краще брати вже порізаними; - Сервірувати стіл свічками, двома келихами, пляшкою червоного сухого вина і романтичним настроєм! |
|
