Апетитні і просто приголомшливо смачні закусочні пиріжки з оригінальною начинкою зі свіжих томатів та бринзи сподобаються як членам вашої родини, так і гостям - незвичайне поєднання хрусткого тіста і дивно соковитою начинки нікого не залишить байдужим і випічка "розлетиться" на ура!

Для приготування пиріжків з помідорами і бринзою вам будуть потрібні такі продукти: для тіста - один стакан окропу, трохи більше трьох склянок пшеничного борошна, чотири столові ложки рослинної олії і по одній чайній ложечці цукру і солі; для начинки - п'ять свіжих помідорів середніх розмірів, близько 200 грамів бринзи (можна також використовувати сир), два зубчики часнику, свіжа зелень, сіль, а також рослинна олія для смаження.

В гарячу воду засипати необхідну кількість цукру і солі, туди ж влити рослинне масло і потім поступово додати борошно. Замісити еластичне і м'яке тісто і залишити його в теплому місці приблизно на півгодини.
Вимиті томати потрібно порізати кружечками середньої товщини; бринзу розім'яти, додати дрібно нарубану зелень і подрібнений часник, ну і ретельно все це перемішати.
Підготовлене тісто слід досить тонко розкачати і вирізати з нього гуртки діаметром трохи більшим, ніж скибочки помідорів. На кожну корж тіста викласти по кружечку помідора, зверху покласти трохи суміші з бринзи і накрити другим коржем з тіста, після чого защепити краї. Ну і в кінці кінців обсмажити пиріжки у великій кількості добре розігрітого рослинного масла до готовності.