Пропонована в даному рецепті страва з овочів досить незвичайне, але разом з цим, і дуже смачне, апетитне і поживне, до того воно цілком може вважатися стравою пісним, а тому дуже актуальним для даного періоду, коли багато хто якраз і дотримуються найдовший у році православний піст. До того ж вітаміни, які як відомо містяться в овочах, також вельми корисні і навіть необхідні в весняний період!

Отже, для приготування такого смачного і корисного страви вам будуть потрібні наступні складові: один стакан нуту (турецького гороху), одна велика морква, один великий болгарський перець (бажано оранжевого кольору, хоча можна і будь-який), один перчик чилі, одна склянка томатної пасти, один пучок зеленої цибульки, дві столові ложки оливкової олії, одна чайна ложка солі, чорний перець та інші спеції за смаком, два-три зубчики часнику, а також свіжа зелень (петрушка або кріп).

Для початку варто відзначити, що нут, як і більшість бобових, перед приготуванням необхідно замочити на кілька годин (а бажано взагалі залишити на ніч) в холодній воді - в цьому випадку час приготування зменшиться, ну а смакові якості покращаться.
Підготовлений нут слід залити водою і поставити варитися - в середньому це займає близько години.
Тим часом готуються овочі: болгарський перець слід очистити від насіння і плодоніжки і нарізати досить великими кубиками, а перець чилі ріжеться на дрібні шматочки. Потім їх потрібно викласти у термостійку форму, трішки посолити і поставити на півгодини в нагріту духовку.
Моркву треба очистити і крупно натерти, після чого обсмажити на оливковій олії до м'якості, а потім додати до неї подрібнений часник і томатну пасту. Соус слід посолити і поперчити і готувати ще 10-15 хвилин, ну а при необхідності долити в нього трохи кип'яченої води.
Далі в сковороду з соусом перекласти варений нут і пропечений в духовці перець, все це перемішати і готувати ще п'ять хвилин, після чого страву можна розкласти по окремих тарілках, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і подавати до столу.