Такий незвичайний і цікавий варіант закуски виходить просто неймовірно смачним блюдом - гострі на смак баклажани з пікантною верхівкою з кунжуту.

Список продуктів: один баклажан побільше, одне яйце, дві столові ложки борошна, сіль і оливкове масло; а також 150 грамів сиру 9-відсоткової жирності, 100 грамів сиру Фета (або бринзи), 100 грамів твердого сиру (будь-якого за вашим вибором), один зубок часнику і зелень кропу для начинки, третину склянки тахинской пасти і одна столова ложка соку лимона для верхівки страви.

Баклажан необхідно порізати кружальцями товщиною в сантиметр, посолити і залишити хвилин на 25-30, після чого змити сіль холодною водою і обсушити баклажани. Потім кружечки баклажанів запанірувати у пшеничному борошні, змочити у збитому яйці і обсмажити на розігрітому оливковому маслі з обох боків, викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Гарненько розім'яту виделкою сир змішати з натертим сиром Фета і твердим сиром, додати подрібнену зелень і часник. Окремо змішати лимонний сік з тахинной пастою.
На застелений пергаментом деко викласти половину обсмажених баклажанів і на кожен покласти по столовій ложці сирно-сирну начинку, після чого зверху накрити ще одним скибочкою баклажана і покласти на нього чайну ложку суміші із соку лимона і тахинной пасти. Запікати 15 хвилин при 180 градусах.