Картопля "Дофинэ" - вишуканий рецепт, родом із Франції, може бути як самостійною стравою, так і гарніром, особливо, для запеченої риби нежирних сортів. Готується з такої звичайною і звичною нам картоплі.
Необхідні продукти: 2 кг картоплі, 300 г твердого сиру, 500 мл вершків 20% жирності, 2 зубчики часнику, жменю петрушки і кропу, 100 гр вершкового масла, сіль, чорний і червоний мелений перець.
Процес приготування: Картоплю почистити і нарізати тонкими кружечками. Сир натерти на крупній тертці. Часник пропустити через прес і змішати з вершками і дрібно нарізаною зеленню.
Жаростійку глибоку форму змастити половиною вершкового масла. Викласти шар картопляних гуртків, посолити, поперчити, засипати сиром. Потім новий шар картоплі, сіль, перець, знову сир. І розкласти зверху вершкове масло.
Залити підготовленою сумішшю з вершків, часнику та зелені.
Поставити в заздалегідь розігріту до 200С духовку.
Запікати 40-50 хв до м'якості картоплі і зверху освіти рум'яною кірочки.