Страву під незвичайним і незвичною назвою скордалия - це грецька закуска з картоплі і часнику, по своїй консистенції нагадує рідке пюре, яку можна намазувати на хліб і їсти бутерброди або ж густий соус. Подавати таку гостру на смак закуску-соус можна разом з овочами, рибою, а готується це блюдо дуже просто і швидко.

Інгредієнти, які вам будуть необхідні для приготування: три-чотири картоплини середніх розмірів, три зубчики часнику, приблизно 20-25 мл оливкової олії, одна столова ложка білого винного оцту, чорний і червоний мелений перець, а також сіль за смаком.

Картоплю слід спочатку вимити і очистити від шкірки, після чого його треба порізати на невеликого розміру кубики і залив окропом варити до повної готовності, не забувши посолити при цьому. Готову картоплю відкинути на друшляк і залишити на час, щоб стекла рідина.
Подрібнити за допомогою блендера часник, потім додати до нього картоплю і влити олію, додати червоний і чорний перець і подрібнити і перемішати все це до абсолютної однорідності. Після цього додати оцет, перемішати і викласти в миску або чашку. Зверху трошки полити олією і посипати перцем.