Капусники з грибами нагадують голубці з грибним фаршем. Начинка з білими грибами надає особливий аромат, відтіняють смак капусти.
Необхідні продукти: 1 качан капусти, 100 г сушених білих грибів, півсклянки круглого рису, 1 морква, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. соняшникової олії, сіль, чорний мелений перець.
Процес приготування: У капустяного качана вирізати качан. Закип'ятити воду у великій каструлі, посолити, опустити кочан, щоб вода повністю його накрила, тримати під кришкою 15 хв.
Остудити, розібрати на листя, зрізати товсті частини біля основи стебел.
Фарш: Гриби промити і замочити в окропі. Зварити в тій же воді, дрібно порізати. Відвар зберегти.
Рис відварити в склянці підсоленого окропу.
Морквину натерти на крупній тертці, нашаткувати цибулю маленькими кубиками, часник продавити через прес.
Обсмажити в сковороді цибулю, моркву і гриби. З'єднати з рисом і часником, посолити і поперчити.
На капустяне листя покласти по столовій ложці фаршу і згортати, закриваючи з усіх боків. Щільно укласти в жароміцну форму.
Відвар вилити на сковорідку, де готувалася начинка, закип'ятити, посолити, поперчити, додати сметану, розмішати і залити капусники.
Поставити в нагріту до 180 ° с духовку на 15 хвилин.