По цьому рецепту виходить смачний салат зі смажених баклажанів.

Інгредієнти:

Помідори свіжі - сім штук;
Баклажани - чотири штуки;
Часник - чотири зубки;
Лук - одна головка;
Рослинна олія;
Сіль - дві столові ложки;
Кінза - один пучок.

Процес приготування:

Треба промити зелень і овочі. З помідорів зняти шкірку, для цього зробити надрізи на помідорах і залити їх окропом. Потримати хвилин сім, після цього злити гарячу воду і залити холодною. Шкірка легко зніметься.

Баклажани треба порізати на кружечки, товщина яких повинна бути приблизно на сантиметр. Присолити баклажани і дати їм постояти в межах 10 - 15 хвилин. Потім обсмажити кожен гурток баклажана на сковороді. Смажені баклажани складати в друшляк і зверху покласти невеликий гніт, таким чином, піде зайвий жир.

Цибулю дрібно покришити і обсмажити на сковороді, туди ж потім перекласти порізані помідори. Присолити і поперчити.

Зелень дрібно покришити і додати до неї подрібнений часник.

В глибоку тарілку або салатник викласти трохи зелені, потім кружечки баклажанів, знову зелень і знову гуртки баклажанів, потім зверху полити готовим соусом, потім знову баклажани. Зверху обов'язково проливаємо соусом. Салат готовий.