Щоб приготувати котлети свинячі тушковані потрібні такі інгредієнти:

Корейка - сімсот грам;
Борошно - тридцять грам;
Жир - сорок грам;
Гірчиця - тридцять - п'ятдесят грам;
Сметана - сто двадцять п'ять грамів;
Сіль - за смаком;
Рубана зелень петрушки - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре промийте, зріжте жир (краще буде, якщо ви візьмете не жирне м'ясо), хребтову частину видаліть, залиште реберні кістки довжиною три - чотири сантиметри.

2. Котлети приготуйте так, як описано в рецепті «Як приготувати котлети відбивні з кісткою (соте)?».

3. Засмажені котлети перекладіть одним шаром в каструлю, додайте жир, що залишився після смаження, сто двадцять п'ять грамів води і тушкуйте на слабкому вогні (тушкуйте до м'якості, накривши каструлю кришкою.

4. Не задовго до закінчення гасіння додайте в котлети січену зелень, борошно, сіль, гірчицю і проваріть. Після змішайте всі зі сметаною.

5. До столу подавайте котлети, виклавши їх на невелику не глибоке блюдо кісточками в одну сторону і затоку соусом. Зверху посипте зеленню петрушки.