М'які, ароматні бісквітні рулети з начинкою - одне з найбільш популярних ласощів. В якості начинки використовують безліч варіантів - це не тільки ягоди, фрукти, варення, джеми і цукати, начинка може бути шоколадною, кавової, сметанною, кремової і т.д.

Приготування бісквітних рулетів вимагає знань деяких секретів, дотримання яких зробить їх ще більш смачними і апетитними, здатними прикрасити святковий стіл.

Випікаючи рулет, деко рекомендується накривати пергаментом або спеціальним папером для випікання, яка продається в магазинах. Папір змащують розм'якшеним (не розтопленим) маргарином або маслом. Тісто виливають і розрівнюють на деку. Готовий бісквіт виймають з духовки, перекидають на чисте кухонний рушник, після чого акуратно знімають папір.

Поки тісто не охололо, його акуратно, щоб не потріскалось, згортають в рулет разом з рушником. Після охолодження його розгортають, змазують начинкою і знову завертають. Приготований таким чином рулет буде гладким, рівним і не потріскається.