Хоча в назві цієї страви фігурує корейка, насправді, для його приготування цілком можна використовувати і інше м'ясо дешевше і погрубее. Кислота, яка міститься в капустяному розсолі, пом'якшить м'ясо і зробить його ніжним. Блюдо виходить красивим і ароматним. Така корейка дуже смачна в холодному вигляді.

На п'ять порцій нам знадобиться: кілограм свинячої корейки( видаліть кістки і зріжте шкіру), два літра капустяного розсолу, десять зубчиків часнику, чорний перець, кмин, дванадцять столових ложок паприки.

Приготування:

Капустяний розсіл процідіть. Покладіть м'ясо у велику простору каструлю, залийте капустяним розсолом, доведіть до кипіння на повільному вогні і тушкуйте протягом двох годин.

Готове м'ясо вийміть на блюдо. Потовчіть в ступці до пастоообразного часник з двома пучками солі. Нанесіть цю масу на поверхню теплого м'яса. Размолите на млинку або в кавомолці кмин і чорний перець. Змішайте паприку з чайною ложкою чорного перцю і половинкою чайної ложки кмину. Густо посипте цією сумішшю м'ясо. Остудіть м'ясо наріжте його тонкими скибочками і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!