Суп Фо Бо - традиційний в'єтнамський суп з яловичини.

Необхідні інгредієнти:

8 тонких скибочок яловичого філе;
400 мл міцного яловичого бульйону;
2 порції рисової локшини;
3 ст. л. рибного соусу;
шматочок імбиру (2 см);
1/2 ч. л. цукру;
1 зірочка бадьяна;
гострий перчик;
цибуля порей (2 см, біла частина);
сіль, кінза, лимон.

Приготування. Вирізку подморозьте, щоб потім нарізати її на найтонші скибочки поперек волокон. Локшину залийте окропом на 6-7 хв. Імбир очистіть, наріжте тонкими скибочками. Гострий перчик і цибулю наріжте тонкими смужками, кінзу дрібно порубаєте. У гарячий бульйон додайте імбир, рибний соус, бадьян, сіль, цукор, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, готуйте 5 хв, потім знову закип'ятіть, приберіть з вогню. Залийте окропом миски для супу (щоб нагріти їх). Злийте воду з локшини, злийте воду з мисок. Розкладіть локшину, на неї - м'ясо, залийте гарячим бульйоном, посипати кінзою, цибулею, гострим перцем. За бажанням можете додати скибочку лимона, ложку рибного соусу, але тільки після того, як приготується м'ясо прямо в тарілці, за рахунок температури гарячого бульйону. Подавайте відразу.

Приємного апетиту!