Чаудер з креветками

Інгредієнти:

2 сирих очищених креветок;
3 скибочки бекону,
2 картоплини;
2 ст. л. топленого масла;
півсклянки молока; 1 цибулина;
1 склянка вершків (20%);
пів-цибулини фенхелю;
1/2 ч. л. насіння фенхелю;
зелень фенхеля;
сіль, чорний перець за смаком;
1 сухий гострий перчик.

Приготування. Цибулю очистіть, дрібно нарубаєте разом з коренем фенхелю. Наріжте бекон смужками шириною 1 см, очистіть і наріжте картоплю кубиками 1х1 див. Змеліть у ступці насіння фенхелю разом з сухим гострим перчиком. Креветки розріжте навпіл уздовж. Обсмажте Бекон з половиною масла на середньому вогні, додайте перчик, насіння фенхелю і креветки, обсмажте 1 хвилину на сильному вогні, видаліть і відкладіть. Злегка підрум'яньте в жирі, що залишився картопля на сильному вогні, додайте цибулю і фенхель, готуйте до м'якості цибулі на середньому вогні. Залийте молоком, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою на малому вогні 10-15 хвилин. Влийте вершки, додайте креветки, посоліть, поперчіть, поступово доведіть до кипіння, покладіть половину зелені фенхелю, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Подавайте з іншою зеленню фенхеля.

Приємного апетиту!