Страву, гідна усіляких похвал, справжнє свято для душі і тіла. Воно не тільки дуже смачне і ситне, але ще і володіє прекрасним ароматом, який не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

Філе свинячої корейки; Гірчиця гостра; Чорний мелений перчик; Сіль; Олію рослинну.

Порядок приготування:

Для того щоб вийшло дійсно смачну страву, потрібно дотримуватися наступних правил: потрібно, щоб свиняча корейка була з невеликою кількістю жиру, тобто була прослоечка; саме гірчиця в маринаді надає соковитість і ніжність м'яса, М'ясо потрібно обов'язково смажити на дуже розпеченій сковороді, так як воно швидко береться скоринкою, яка не дає витікати м'ясного соку.

Для приготування цієї страви потрібно свинячу корейку промити і трохи просушити, потім нарізати на пластини для відбивних, товщиною приблизно в один сантиметр. Після цього потрібно пластини для відбивних трохи відбити кухонним молоточком. Кожну отбивнушку поперчити і присолити, потім промазати гірчицею. Скласти акуратненько в миску, закрити плівкою і прибрати в холодильник приблизно на десять годин. Після цього свинину смажимо на розпеченій сковороді і перекладаємо в сотейник. Ставимо сотейник з відбивними в духовочку на п'ятнадцять хвилин, температура духовки - двісті двадцять градусів. Приємного апетиту.