До допомоги сирного пирога я завжди вдаюся в тих випадках, коли треба скинути пару-трійку кілограмів протягом декількох днів. Незважаючи на те, що в рецептурі присутні такі калорійні продукти, як масло і сир, в поєднанні з разюче низькокалорійної цвітною капустою і нежирним сиром, вони абсолютно безпечні. Дуже раджу всім дамам спробувати цей пиріг.

Сирний пиріг з кольоровою капустою

Вам знадобляться:

Сир (знежирений) - 300 г
Цвітна капуста - 1 качан (приблизно 1 кг або трохи більше)
Сир тертий - 50 г
Яєчні жовтки - 3 шт.
Цибуля (ріпчаста, зелена, різанець, порей) - на ваш смак
Зелень петрушки (дрібно нашаткована) - за смаком
Борошно - 3 ст.л.
Сіль, перець - за смаком
Олію вершкове - 40 р

Спосіб приготування:

Найбільше зусиль зажадає цвітна капуста. Її потрібно розібрати на окремі суцвіття, поварити їх в киплячій воді 5 хвилин, потім відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Після цього, треба знову відправити капусту в киплячу, на цей раз вже підсолену воду і зменшивши вогонь, дати капусті поваритися 15-20 хвилин. Коли капуста звариться, злити воду і подрібніть капусту в блендері або пропустіть її через м'ясорубку.

Попереджаю відразу, що пахне цвітна капуста далеко не трояндами, тому постарайтеся забезпечити приміщення хорошою вентиляцією і закрийте двері кухні.

Далі, в ковшике розтопіть масло, додайте борошно і, не перестаючи заважати, погрійте масло з борошном на невеликому вогні 2-3 хвилини. Потім, покладіть сюди ложку сиру і ретельно все перемішайте, розтираючи сир. Коли масло з сиром повністю з'єднається, введіть решту сиру і добре все змішайте.

Після цього зніміть кухлик з вогню, додайте сир, петрушку, приправити отриману масу сіллю і перцем, введіть яєчні жовтки. На завершення приготування тіста, змішайте цю масу з пюре з цвітної капусти, але дуже акуратно і ніжно, щоб не пошкодити обсяг всієї загальної маси.

Тепер, можете викласти отримане тісто в змащену маслом форму для випічки і поставити пиріг готуватися в розігріту до 210 градусів духовку. Зазвичай час випікання не перевищує 20-25 хвилин.

На стіл сирний пиріг з кольоровою капустою бажано подавати гарячим, що називається " з пилу-жару.

Приємного апетиту!