Дуже смачний і навіть святковий рецепт того, як приготувати курчати з каррі, придумали жителі Китаю. Можливо, тому що курка у них на столі досить рідкісний гість, китайці навчилися готувати курку так, щоб це блюдо запам'яталося надовго.



Курча з каррі

Вам знадобляться:

Грудки курячі - ½ кг
Яєчний білок - 2 шт.
Вино біле сухе - ¾ склянки
Бульйон (курячий або овочевий) - 200 мл
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - за смаком
Каррі (порошок) - 1-2 ч.л.
Крохмаль - 1 ст.л.
Свинячий жир (топлене масло) - для смаження

Спосіб приготування:

Хоч у назві страви і йдеться про курчатах, але краще використовувати курячі грудки, перевірено на власному досвіді.

Перш за все, потрібно небагато, хвилин 15, помариновать курку у вині. Для цього, ретельно промийте філе, наріжте їх невеликими шматочками або соломкою, покладіть в глибоку миску і залийте вином.

Після закінчення зазначеного часу відкиньте шматочки курки на друшляк, щоб вони трохи пообсохла, після чого покладіть їх у миску. Вино нікуди не виливайте, воно потрібно для бульйону. Потім, приготуйте паніровку з яєчних білків і крохмалю, і залийте цією сумішшю шматочки курки.

Розігрійте в сковороді жир або топлене масло і обсмажте м'ясо курки до повної готовності, постійно помішуючи його під час смаження. Після цього вийміть курку з сковороди, а жир або масло злийте в раковину. Курка готова.

Але курча з каррі по-китайськи готується в соусі. Тому, прийшла пора приготувати соус. Для цього розігрійте в сковороді невелика кількість жиру або топленого масла (столову ложку), додайте в неї сіль, цукор, бульйон, вино, каррі. Поваріть всю суміш до кипіння, а потім перекладіть в нього приготоване куряче м'ясо. Накрийте сковороду кришкою і варіть курку 10 хвилин на дуже слабкому вогні.
Все, курча з каррі по-китайськи готовий!

Подавати краще за все з рисом і свіжою, дрібно нарізаною зеленню.

Приємного апетиту!