М'ясо в лимонних листках

Інгредієнти на 2 порції:

1) 6-8 лимонних листя;
2) 350 г яловичого фаршу середньої жирності;
3) 1 велике яйце;
4) 1 пучок петрушки;
5) 50 г тертого пармезану або пекоріно (можна замінити іншим твердим ароматним сиром);
6) 50 г панірувальних сухарів;
7) сіль за смаком.

Приготування. Змішайте фарш з яйцем. Додайте тертий пармезан. Петрушку дрібно наріжте, додайте у фарш, посоліть. Фарш добре перемішайте і додайте при постійному перемішуванні потрібну кількість (на око) панірувальних сухарів. Потім вылепите плоскі котлетки. Котлетку покладіть на лист лимона і притисніть. Котлетку накрийте другим листом. М'ясо покладіть в лимонних листі на гриль і смажте на слабкому вогні 4-5 хвилин. Потім переверніть м'ясо і смажте ще 4-5 хвилин, поки листя по краях (де немає м'яса) не стануть злегка підгоряти.

Не змащуйте лимонні листя маслом при смаженні! Інакше запах олії перекриє лимонний аромат. Пекоріно або пармезан можна замінити будь-яким твердим ароматним сиром.

Приємного апетиту!