Млинчики «Сюзетт»

Необхідні продукти:

1) 2 яйця;
2) 1 ст. молока;
3) 1,5 ст. борошна;
4) 1 ст. л. топленого масла;
5) сік 1-2 апельсинів;
6) цедра 1 апельсина і 1 лимона;
7) 2 ст. л. лікеру Grand Marnier;
8) 2 ст. л. бренді;
9) 4 ст. л. цукрової пудри;
10) вершкове масло;
11) 1 ч. л. цукру;
12) сіль.

Спосіб приготування. Влийте в просіяне борошно суміш збитих яєць з молоком, посоліть, додайте цукор, ст. ложку розтопленого масла, збийте вінчиком, підливаючи воду (приблизно склянку), поставте на 30 хвилин у холодильник. У тісто додайте цедру лимона, перемішайте, змастіть рослинною олією сковорідку, випікайте млинці з обох сторін, складайте їх один на одного і накрийте плоскою тарілкою. Карамелизируйте цукрову пудру, поступово влийте сік, всипте цедру і уварите до сиропоподібну стану. Млинці викладіть на сковороду з шматочком вершкового масла по 3 шт. на порцію, прогрійте на сильному вогні, потім влийте по 1 ст. л. суміші лікеру та коньяку на порцію, підпаліть, викладіть на тарілку, полийте гарячим соусом. Відразу подавайте.