Смажена полента - палента в паніровці з кукурудзяного борошна.

Інгредієнти:

1) 1 скл. кукурудзяного борошна (грубого помелу);
2) 2 ст. л. оливкової олії;
3) 4 ст. л. тертого пармезану;
4) сіль.

Спосіб приготування. Всипте (помішуючи) борошно тонкою цівкою В підсолений окріп (1,5-2 л), проваріть до стану, поки не загусне і не почне «плюватися». Закрийте кришкою, готуйте на малому вогні 45 хв, помішуючи кожні 5 хв. Додайте масло, сіль, сир, перемішайте, викладіть все на широку рівну поверхню (форму для запікання або на деко), змащену маслом, розрівняйте і дайте охолонути. Наріжте кубиками (якщо треба нарізати шар уздовж, використовуйте кухонні нитка), потім обваляйте в кукурудзяному борошні, обсмажте в полуфритюре на сильному вогні до золотистої скоринки, викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Подавайте як гарнір.

Приємного апетиту!