Чоппіно

На 3-4 порції:

1) 1 філе морського мови;
2) 10 восьминіжок, жменя креветок, 10 мідій (сирих заморожених);
3) 1 цибулина;
4) 0,5 л консервованих помідорів з соком;
5) 2/3 ст. білого сухого вина;
6) 2 ст. л. оливкової олії;
7) 2 зубчики часнику;
8) по 0,5 ч. л. сухого орегано і базиліка;
9) 1 лавровий лист;
10) петрушка;
11) сіль, чорний перець.

Приготування. Якщо морепродукти і риба заморожені, то розморозьте їх на полиці в холодильнику. Креветки очистити. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, часник очистіть і зробіть ножем. Обсмажте на середньому вогні часник до легкого золотистого кольору (потім викиньте), всипте цибулю і смажте помішуючи, поки він не стане прозорим і м'яким. Всипте орегано і базилік, перемішайте, додайте помідори, вино, лавровий лист, перець горошком, готуйте під злегка прикритою кришкою. Посоліть, поперчіть, лавровий лист викиньте. Додайте помиті мідії (ті раковини, які не відкриються - викинете), восьминогів, рибу (наріжте шматками), креветки, доведіть до кипіння, всипайте дрібно січену петрушку, накрийте кришкою, дайте постояти 5 хвилин. Подавайте з хлібом і краплею оливкової олії.