Антрекот з цибулею
Антрекотом у класичної французької кухні називають страва з шматка яловичини, зрізаного між ребрами і хребтом. Зараз існує величезна кількість рецептів з різних видів м'яса і навіть риби, але ми зупинимося на традиційному способі приготування антрекота з цибулею. Інгредієнти для приготування антрекота з цибулею:Приготування антрекота з цибулею.Крок 1: готуємо яловичину
Куплений шматок м'яса промиваємо водою, з кісточки прибираємо плівку. Нарізаємо на порційні шматки товщиною приблизно 1 - 1,5 см. Злегка відбиваємо отримані шматочки спеціальним молотком, і наносимо на них ножем неглибокі надрізи у вигляді сітки. Втираємо додаємо сіль і чорний мелений перець або будь-яку іншу спеції за смаком. Крок 2: обсмажуємо антрекотиВідправляємо антрекоти на розпечену сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо без кришки з обох сторін по 2 хвилини в розпеченому маслі, після чого накриваємо кришкою і зменшуємо температуру, смажимо приблизно 15-25 хвилин, зрідка перевертаючи. Крок 3: готуємо цибулю
Беремо цибулю очищаємо його, і нарізаємо кільцями. Далі викладаємо його на прогріту сковороду з рослинним маслом, накриваємо кришкою і смажимо 3-4 хвилини на несильному вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи. Крок 4: подаємо антрекот з цибулею
Антрекот, обсмажені шматочки, розкладаємо по тарілках, посипаємо обсмаженою цибулею за смаком і скроплюємо лимонним соком. Подавати його можна як окрему страву, так і доповнене будь-яким гарніром. Наприклад, помідори і вареною картоплею. Антрекот з цибулею готовий! Приємного апетиту! Поради:- Щоб не мучитися з різкою м'яса, можна в магазині купити відразу нарізані шматочки антрекот, вони так і называеются яловичі антрекоти. - На гарнір до м'яса можна подавати обжареный картопля або рис. - Для того щоб цибуля вийшов смачніше його можна обсмажувати на тому ж маслі що і м'ясо.
|
|
