Кіш з цибулею-порей і шинкою

Киш - традиційна страва французької кухні, яке готується з самими різними начинками. В даному випадку пропонуємо вам один з класичних варіантів з цибулею-порей і шинкою.

Інгредієнти:

Тісто листкове 1
Лук-порей 4 шт.
Яйце куряче 2 шт.
Масло вершкове 15 г
Вино біле сухе 100 мл
Бульйон телячий 150 мл
Шинка 200 г
Сир вершковий 300 г
Сир тертий 50 г
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Цибуля-порей нарізати тонкими кружечками і обсмажити в нагрітої з вершковим маслом сковороді 5 хвилин. Потім додати вино і бульйон.
Тушкувати цибулю на повільному вогні близько 30 хвилин. Відкинути на друшляк, щоб видалити зайву рідину.
Збити яйця і додати до них вершковий сир, продовжуючи збивати. Далі додати нарізану кубиками шинки, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішати.
Викласти тісто у форму для випічки, формуючи краю, і наколоти його в декількох місцях виделкою. Зверху рівномірно розподілити приготовану начинку.
Посипати кіш тертим сиром і випікати в попередньо розігрітій до 200С духовці 30 хвилин.