Свинина тушкована з гарбузом

Багато чули про корисні властивості гарбуза, але мало хто точно представляє в якому вигляді він хотів би бачити у себе на столі. Раніше ми вже розглядали рецепт тушкованої з гарбузом яловичини, а сьогодні для тих, хто не уявляє життя без м'яса, і у кого залежалися гарбузи з городу, пропоную рецепт свинини тушкованою з гарбузом.

Інгредієнти для приготування свинини тушкованою з гарбузом:

Гарбуз - 500 г
Свинина - 1 кг
Помідори - 5 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Часник - 4 зубчики
Олія (соняшникова, оливкова) для обсмажування
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Базилік (сушений) - за смаком

Інвентар:

Посуд
Плита
Сковорідка
М'ясорубка або блендер

Приготування свинини тушкованою з гарбузом.

Крок 1: Готуємо інгредієнти для приготування страви

Миємо, сушимо і м'ясо обробляємо

Спочатку беремо м'ясо, промиваємо його проточною водою і сушимо паперовим рушником. Чистимо м'ясо від жилок і плівки і ріжемо на обробній дошці соломкою або кубиками. Для гасіння можна брати практично будь-яку частину свинини, але я волію працювати з філе.

Промиті і нарізані овочі

Овочі також миємо й ріжемо наступним чином: гарбуз - кубиками, цибулю шаткуємо, помідори і часник пропускаємо через м'ясорубку, або за допомогою блендера подрібнюємо в заливку.
Отже, наші інгредієнти готові до приготування, переходимо до наступного кроку.

Крок 2: Тушкуємо свинину з гарбузом

Обсмажуємо м'ясо до світло-золотистого кольору

Виливаємо трохи рослинного масла на сковороду иобжариваем шматочки м'яса до тих пір, поки вони не стануть світло-золотистого кольору. Перекладаємо їх у тарілку, щоб звільнити поки сковорідку.
Тушкуємо овочі в помідорно-часниковою заливці
На цій же сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості, зверху укладаємо гарбуз і продовжуємо обсмажувати, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додаємо помідорно - часникову заливку, приправляємо спеціями, закриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Гарбуз маю трохи розм'якнути перш, ніж ми додамо її до м'яса.

Повертаємо м'ясо на сковорідку, як слід перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до повної готовності ще хвилин 20. При бажанні можна додати сметани,
але навіть без цього гарбуз розпариться і перетвориться в солодкуватий дивовижний соус.

Крок 3: Подаємо тушковану з гарбузом свинину до столу

Тушкована з гарбузом свинина подано!

Як і будь-яке інше тушковане м'ясо, що має насичений смак та аромат, його краще подавати до гарніру, який не буде змагатися яскравістю смаку. В якості такого гарніру можна запропонувати рис, варену картоплю, макарони.
Подавати свинину тушковану з гарбузом потрібно гарячої і обов'язково з підливою. Можна прикрасити блюдо, додавши гілочку кропу або петрушки, або просто посипати зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість помідорів можна використовувати томатну пасту.

- Смак гарбуза досить м'який, тому їй дуже підходять прянощі - кмин, перець, східні суміші. Можна додавати все, що Вам подобається.

- При гасінні м'яса як можна рідше піднімайте кришку, щоб не знижувати температуру всередині посуду. Щоб прискорити процес гасіння, можна додати в посуд трохи гранатового соку.