Котлети з цвітної капусти

Приготування котлет з цвітної капусти.

Крок 1: готуємо капусту

Для початку її треба акуратно розібрати по соцветьям, природно, вимити і скласти в каструлю з підсоленою водою. Нехай повариться. тільки недовго, хвилин 5-6. До напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді. І нехай охолоне. 

Крок 2: готуємо капустяну масу

Насамперед остигнула капусту треба гарненько подрібнити. Можна зробити це за допомогою звичайного ножа, але простіше скористатися м'ясорубкою з крупною сіткою. Деякі господині використовують для цих цілей блендер. І теж, кажуть, непогано виходить. Потім подрібнену масу кладемо в миску, додаємо до неї яйця, сіль, борошно і замішуємо саму котлетну масу. На останньому етапі для аромату покладемо дрібно нарізані кріп і петрушку. І знову, зрозуміло, всі перемішаємо.

Крок 3: смажимо котлети

Сковорідку треба попередньо розігріти, додавши туди трохи олії. А зараз беремо нашу масу ложкою - і на сковорідку її! Тільки сильний вогонь робити не варто. Так, посередній. Кожну сторону смажимо хвилинки чотири. Якщо відчуєте, що масла замало - додайте. Все, можна їсти.

Крок 4: подаємо на стіл

При подачі ці котлети рекомендується поливати сирним соусом. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно, розчинивши дрібно натертий твердий сир в гарячому молоці або вершках.  Якщо хочеться погостріше, в соус рекомендують додати лимонний сік, перець, сіль. Але це - на любителя.

Приємного апетиту!

Поради:

- При обсмажуванні котлет їх можна запанірувати в сухарній масі

- Якщо у вас проблеми з шлунком, або це блюдо призначається маленькій дитині, котлети можна приготувати на пару або просто запекти в духовці

- Замість цвітної капусти можна використати і звичайну білокачанну.