Юшка з сочевиці та нуту

Дуже ситна юшка з сочевиці і нуту замінить вам як основне страви, так і суп. Густоту юшки ви можете регулювати в процесі готування, додатково додаючи воду.

Інгредієнти:

Сочевиця 320 г
Нут консервований 320 г
Цибулю середній 1 шт.
Морква середня 3 шт.
Томати консервований 250 г
Часник 2 зубчики
Корінь імбиру (тертий) 1 ч. л.
Бульйон овочевий 2 л
Лимон 1/2 шт.
Коріандр середній пучок
Козячий сир за смаком
Паприка 2 ч. л.
Кмин в порошку 2 ч. л.
Кориця в порошку 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком
Олія оливкова 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Цибуля і часник очистити і дрібно нарізати. Морква також очистити, а потім нарізати кружечками.
В глибокій сковороді, нагрітої з оливковою олією, обсмажити цибулю і часник на сильному вогні 1-2 хвилини. Далі додати моркву, сиру сочевицю і нарізані кубиками томати.
Залити все овочевим бульйоном, посипати прянощами, посолити і поперчити. Перемішати і варити на повільному вогні близько 3 годин, поки сочевиця повністю не розвариться.
За необхідності у процесі готування можна підливати воду.
Далі додати в блюдо нут, відкинутий попередньо на друшляк, сік половини лимона і нарізаний коріандр. Тушкувати ще 15 хвилин.
Перед подачею додати козячий сир.