Цибулевий суп на овочевому бульйоні

Цибулевий суп можна готувати не тільки за класичним рецептом, але і імпровізувати з основними інгредієнтами. Саме так ми і вчинили в даному випадку. Вийшло нітрохи не гірше оригінальної версії.

Інгредієнти:

Цибулю 750 г
Бульйон овочевий 1 л
Сир тертий 90 г
Борошно 45 р
Масло вершкове 30 г
Масло волоського горіха 2 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Хліб 2 скибочки

Спосіб приготування:

Цибуля очистити і дрібно нарізати.
У глибокій сковороді нагріти масло волоського горіха і вершкове масло. Обсмажити цибулю до м'якості близько 12 хвилин.
Додати борошно, перемішати і готувати ще 1-2 хвилини.
Залити цибулю гарячим бульйоном, додати половину тертого сиру і варити, постійно помішуючи і не даючи луку опуститися на дно, приблизно 5-7 хвилин після закипання. Посолити і поперчити.
На скибочки хліба викласти залишився сир і підсмажити в попередньо розігрітій до 180С духовці, поки сир не розплавиться.
Подавати суп в невеликих глибоких тарілках, виклавши зверху тости з сиром.