Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Пряний капустяний суп з томатами

Пряний капустяний суп з томатами

Незважаючи на уявну простоту, цей суп наповнений неймовірним поєднанням смаків і ароматів - наочний приклад грамотного використання приправ і спецій.
Незважаючи на уявну простоту, цей суп наповнений неймовірним поєднанням смаків і ароматів - наочний приклад грамотного використання приправ і спецій.
Інгредієнти:
  • Оливкова олія2 ч. л.
  • Вершкове масло1 ч. л.
  • Мелений коріандр1/4 ч. л.
  • Мелений фенхель 1/ ч. л.
  • кмин Мелений1/8 ч. л.
  • Цибуля (середнього розміру)1 шт.
  • Сіль1/2-1 ч. л.
  • Томати у власному соку (очищені)425 г
  • Курячий бульйон4 чашки
  • Капуста 1 невеликий качан
  • Мелений чорний перецьза смаком
Спосіб приготування:
  1. Дрібно наріжте цибулю.
  2. Порубаєте капусту як подобається.
  3. Нагрійте оливкове і вершкове олії в каструлі з товстим дном на середньому вогні.
  4. Додайте цибулю, коріандр, фенхель і кмин, добре перемішайте і пасеруйте 5 хвилин.
  5. Додайте нарізану капусту і ретельно перемішайте її з цибулею.
  6. Додайте помідори і бульйон в каструлю, доведіть до кипіння і посоліть.
  7. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20-25 хвилин під кришкою (до готовності капусти).
  8. Перед подачею приправити свіжомеленим перцем.