Суп з італійських ковбасок, капусти та нуту
Коли на вулиці так неприємно й незатишно, що не хочеться туди виходити, щоб врятувати ваш день може тільки цей ситний ароматний суп.
Коли на вулиці так неприємно й незатишно, що не хочеться туди виходити, щоб врятувати ваш день може тільки цей ситний ароматний суп.
Інгредієнти:
- Італійські ковбаски230 г
- Цибулю3 чашки
- Часник5 зубчиків
- Томати у власному соку (без шкірки) 800 г
- Капуста кале 6 чашок
- Консервований нут425 г
- Лавровий лист 2 шт.
- Свіжий орегано 2 гілочки
- Курячий бульйон8 чашок
- Мелений чорний перець1/2 ч. л.
- Сіль за смаком
- Тертий пармезан (або інший твердий сир)1/2 чашки
Спосіб приготування: - Наріжте цибулю півкільцями.
- Роздушіть часник ножем і дрібно порубаєте.
- Поріжте томати на невеликі шматочки.
- Видаліть стебла у капусти кале, листя наріжте вузькими смугами.
- З нуту злийте рідину.
- Очистіть ковбаски від оболонки і відправте у велику каструлю з товстим дном, розігріту на середньому вогні. Розбийте лопаткою на маленькі грудочки і обсмажуйте, поки фарш злегка не підрум'яниться. Вийміть його з каструлі.
- Відправте в каструлю лук і пасеруйте протягом 7-8 хвилин на середньому вогні.
- Додайте часник і готуйте ще хвилину.
- Додайте томати, бульйон, лавровий лист, орегано, перець і доведіть до кипіння.
- Варіть 15 хвилин, не збавляючи вогню.
- Додайте нут, обсмажений фарш, капусту і варіть ще 15-20 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Приправте сіллю за смаком.
- Подавайте, прикрасивши тертим сиром.
Порада:
Свіжий орегано (2 гілочки) ви можете замінити половиною чайної ложки сушеного.
