Чаудер з лососем
Класика традиційної американської домашньої кухні - суп чаудер в цікавому виконанні з ніжним лососем і цибулею-пореєм.
Класика традиційної американської домашньої кухні - суп чаудер в цікавому виконанні з ніжним лососем і цибулею-пореєм.
Інгредієнти:
- Бекон110 г
- Лук-порей 2 чашки
- Селера 1 чашка
- Картопля (середній) 3 шт.
- Курячий бульйон2 чашки
- Вода2 1/4 чашки
- Сіль1/2 ч. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Чебрець1 гілочка
- Вершкове масло1 ст. л.
- Борошно2 ст. л.
- Мелений чорний перецьщіпка
- Жирні вершки170 г
- Лимонна цедра1/2 ч. л.
- Лосось500 г
- Зелена цибулядля прикраси
Спосіб приготування: - Поріжте стебла цибулі-порею повдоль і добре промийте під проточною водою. Видаліть жорсткі темно-зелені верхівки, вони вам не знадобляться.
- Наріжте білу і світло-зелену частини цибулі-порею поперек скибочками.
- Очистіть картоплю і наріжте його кубиками.
- селера Наріжте.
- Наріжте бекон.
- В каструлю з товстим дном відправте бекон і готуйте його протягом 5 хвилин на середньому вогні.
- Відправте цибуля-порей та селеру в каструлю і готуйте 5-6 хвилин.
- Додайте картоплю, курячий бульйон, воду, сіль, лавровий лист і чебрець. Збільште вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
- Наріжте лосось на кубики і покладіть в миску.
- Додайте борошно і перець і добре перемішайте.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло на середньому вогні і підрум'яньте лосось (він не повинен бути прожареним).
- Коли картопля стане м'яким, акуратно перекладіть лосось в каструлю. Готуйте ще п'ять хвилин на середньому вогні.
- Зніміть з вогню, додайте вершки, цедру і добре перемішайте.
- Прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавайте.
