Грибний суп з білою квасолею
Цей ситний суп особливо хороший в зимовий час. Він чудово насичує і підійде навіть тим, хто дотримується вегетаріанської дієти.
Суп з білою квасолею і білими грибами - що може бути смачніше? Це поєднання - запорука насичення зі смаком. А помідори у складі рецепту не тільки надають супу легку кислинку, але і служать відмінним джерелом корисного лікопіну.
- Курячий або овочевий бульйон1,5 л
- Сушені білі гриби 100 г
- Оливкова олія1 ст. л.
- Часник2 зубчики
- Ріпчасту цибулю1 головка
- Сіль, перець за смаком
- Помідори3 шт.
- Розмарин, кінза12 гілочки
- Консервована біла квасоля1 банка
Спосіб приготування:
- В маленькій каструлі закип'ятіть 1/2 склянки води. Додайте сушені гриби і дайте постояти близько 20 хвилин до м'якості. Перекладіть гриби на дошку і крупно поріжте. Видаліть надлишки рідини з допомогою марлі.
- нагрійте Масло в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, сіль і перець. Підсмажуйте, безперервно помішуючи, близько 3 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.
- Додайте гриби і, помішуючи, варіть їх до повного розм'якшення. Коли гриби будуть готові, покладіть в каструлю подрібнені помідори, дрібно порізані листя розмарину і боби. Доведіть до кипіння і варіть ще близько 15 хвилин до готовності.
- Прикрасьте гілочками свіжого розмарину або кінзи. Приємного апетиту!
