Шинка з чорносливом і грецькими горіхами в мультиварці
Калорійність: 98,0 ккал - Час приготування: 2.10 год
![]() В цей раз хотілося б запропонувати Вам приготувати шинку з чорносливом і грецькими горіхами в мультиварці. Виходить дуже смачна домашня шинка. У магазинах можна зустріти безліч схожих страв. Адже свиняче м'ясо добре поєднується з горіхами і чорносливом. Але наша домашня шинка б'є всі рекорди. Вона соковита, смачна, приготовлена без додавання консервантів, барвників та іншої хімії, яку так люблять додавати виробники м'яса у вітчизняній промисловості. Така шинка чудово замінить Вам не тільки покупне м'ясо, але і ковбасу. Якщо Ви любите перекушувати бутербродами – домашня шинка стане для Вас справжньою знахідкою. Щоб приготувати шинку в домашніх умовах, Вам буде потрібно спеціальний пристрій – ветчинница. Там м'ясо повинно побути від 24 до 48 годин. Краще, звичайно, залишити м'ясо саме дві доби. Так Ви можете бути впевнені, що домашня шинка у Вас вийде на славу. Інгредієнти:1,000 кгСвинячого філе
1, 5 ст. л.Соєвого соусу
100 мл.мінеральної Води з газами
На смакМеленого черн. перцю
На смакСухого часнику
45 грЧорносливу без кісточки
40 грВолоських горіхів
За смакомСолі Інструкція:![]() Крок 1 Візьміть свинячу м'якоть. Її необхідно попередньо обрізати від плівок, жив і
зайвого жиру. Потім трохи свинину промийте водою і обсушити паперовими
рушниками чи серветками. Далі розділіть шматок свинини на дві частини. Одну частину
потрібно перекрутити через м'ясорубку, а другу подрібнити м'ясорубкою. Блендер краще не
використовувати, так як вийде дуже однорідна кашка. Ви можете ділити на м'ясо
свій розсуд. Дуже популярна пропорція: 2/3 частини м'яса шматочками, інше
перемелене через м'ясорубку.
![]() Крок 2 В мисці з високими полями змішайте шинку, нарізану шматочками і фарш. Додайте
сіль, часник і чорний перець, не забудьте додати соєвий соус. Додаючи сіль, пам'ятайте,
що соєвий соус вже сам по собі солоний, стежте, щоб не пересолити шинку.
![]() Крок 3Тепер Вам потрібно добре перемішати м'ясну масу. Для цього візьміть міксер, і
озброївшись насадками для тіста, змішайте м'ясний фарш і його шматочки. Потім
починайте підливати в суміш сильногазированую воду і продовжувати змішувати масу
міксером. Вам потрібно вливати воду і все перемішувати, щоб вода повністю вбралася
в м'ясну масу. Коли все буде готово, Вам потрібно додати волоські горіхи і чорнослив.
Горіхи очистіть і поріжте невеликими шматочками, а чорнослив попередньо
промийте і поріжте. Озброївшись ложкою, все перемішайте, щоб горіхи та шматочки
чорносливу розподілилися в м'ясної маси як можна рівномірніше.
![]() Крок 4ветчинницу укладіть харчову плівку, щоб краю «виглядали» назовні. Тепер
наповніть її масою, щільно притискаючи, ніби пресом. Зав'яжіть краю харчової плівки,
поставте щільно заповнену ветчинницу в холодильник на 24 – 48 годин. Ми вирішили
залишити м'ясо там на одну добу.
![]() Крок 5Після закінчення часу, діставайте заготовку під шинку з холодильника. Підготуйте до
роботі мультиварку. Застеліть дно приладу силіконовим килимком, щоб Ви не
оцарапали ветчинницей дно. Встановіть її в мультиварку. Заповніть прилад до
максимальної позначки чистої водою з крана (холодної). Закрийте кришку і готуйте
шинку 120 хвилин на програмі «МУЛЬТИПОВАР», 80 градусів. Також підійдуть
режими «Молочна каша» чи «ТОМЛІННЯ». Стежте, щоб після закінчення роботи
програми мультиварка не перейшла на програму «Підтримання тепла».
![]() Крок 6Коли мультиварка завершила роботу, ветчинницу вийміть з мультиварки і охолодіть
холодній воді. Можна помістити ветчинницу у відповідного розміру ємність, а можна
просто потримати під струменями холодної води з-під крана. Охолоджену ветчинницу,
не відкривайте, а сховайте на цілу ніч у холодильник.
Тільки на наступний ранок можна акуратно діставати пакет з шинкою з холодильника
і відкривати його. При подачі домашньої шинки до столу, її можна прикрасити гілочками петрушки або
розкласти на свіже листя салату.
Bon Appétit!
Шинка з чорносливом і грецькими горіхами в мультиварці: відео |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!