Горбуша у фользі на цибулевої подушці

Приготування горбуші у фользі на цибулевої подушці.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для того щоб не бігати похапцем по кухні і не шукати продукти, розкладіть їх у потрібній кількості на кухонному столі. В окрему піалу укладіть потрібну кількість спецій. Ножем очистіть цибулю від шкірки і промийте його під проточною водою разом з лимоном. Потім обсушіть цибулю з лимоном паперовими кухонними рушниками, укладіть їх по черзі на обробну дошку і наріжте, цибулю півкільцями з приблизною товщиною до 5 міліметрів, підлогу лимон наріжте кільцями товщиною до 7 міліметрів, а другу половину відкладіть в сторону, вона стане в нагоді пізніше, розкладіть інгредієнти по тарілках. Часник очистіть від шкірки і укладіть на окрему тарілку. Соковите, свіже філе горбуші з шкірою промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, викладіть на обробну дошку і наріжте ножем на 4 рівні частини. Нарізайте рибу на око, 1 шматочок риби повинен важити приблизно 400 – 500 грам. Натріть рибу сіллю, покладіть в глибоку миску і дайте просочитися сіллю протягом 10 – 15 хвилин.

Крок 2: готуємо форму для випікання і викладаємо цибулю

Візьміть невелику противопригарную форму для запікання, із зразковим діаметром 19 на 30 сантиметрів. На дно форми покладіть алюмінієву фольгу, так щоб її середина лежала на дні, а краю виходили за борти форми. Рівномірно розподіліть цибульні півкільця по всій площі форми.

Крок 3: додаємо лавровий лист і чорний перець горошком

Визначте місця, де ви будете класти ваші шматочки риби і укладіть на них по 1 лавровому листу і перець горошком.

Крок 4: укладаємо лимон

Видавити через чеснокодавку отчищенный від шкірки часник і розподіліть його по всьому периметру цибульного шару. Потім зверху на лаврове листя укладіть кільця лимона.

Крок 5: укладаємо рибу у форму

Розігрійте духовку до 200 – 220 градусів. Просолену рибу укладіть на форму для запікання, шкіркою вниз і щедро присипте її меленим запашним перцем, після додайте за смаком чорний мелений перець.

Крок 6: заправляємо рибу лимоном і поливаємо оливковою олією

З допомогою ручної соковижималки вичавіть сік з половини лимона прямо на покладену в форму рибу. Після полийте її необхідною кількістю оливкової олії. За рахунок цибулевої подушки ви будите впевнені в тому, що ваша рибка не підгорить, а оливкова олія обжарит нижню частину горбуші до золотистого кольору і зажарит цибулю.

Крок 7: звертаємо фольгу

Руками з'єднайте краї фольги так, щоб не було щілин і гарячий пар зміг накопичуватися під верхнім шаром фольги і пропарювати тощо рибу з цибулею.

Крок 8: запікаємо горбушу у фользі на цибулевої подушці

Форму з рибою поставте в розігріту духовку і запікайте протягом 20 хвилин. Потім вимкніть духовку, дайте рибі постояти в ній ще 5 – 7 хвилин і витягніть форму з допомогою кухонного рушника. Акуратно розгорніть фольгу за допомогою ножа, дайте вийти гарячого пару і після, кухонної лопаткою укладіть шматочки горбуші на порційні тарілки, поруч покладіть невелику кількість цибулі і кілька кілець лимона.

Крок 9: подаємо горбушу у фользі на цибулевої подушці

Горбуша в фользі на цибулевої подушці подається в гарячому вигляді укладена на порційні тарілки, оформлена запеченим цибулею і кільцями лимона. Ароматну й дуже смачну рибу можна доповнити гарніром. Для людей, які з якихось причина сидять на дієті, у вигляді гарнір можна запропонувати відварений рис, картопля в мундирі або запечена картопля. Для любителів пожирней, можна приготувати відварну картоплю і присмачити його вершковим маслом або відварити макарони і заправити їх вершковим соусом. Так само можна подати окремо салат зі свіжих овочів або свіжу овочеву нарізку. Це блюдо приємно смакувати під біле сухе вино або соком з цитрусів.

Приємного апетиту!

Поради:

– Набір спецій у даному рецепті не принципове, ви можете додавати будь-які нравящиеся вам спеції, які підходять для страв з риби.

– Якщо ви придбали цілу рибу обробити на філе. Підготувати філе дуже просто, зачистите рибу від луски, відріжте голову, плавники і хвіст. Промийте під проточною водою від пліви, крові і залишилася дрібної луски. Обсушіть рибу, розріжте вздовж хребта, подрежьте ножем хребетну кістку і акуратно зріжте філе, після дійте за рецептом.

– Замість свіжого часнику можна використовувати сушений мелений часник, яким можна присипати рибу зверху, на зазначену в рецепті кількість риби, буде цілком достатньо 1 чайної ложки.

– Замість лимона можна використовувати лайм.

– Пам'ятайте про те, що для обробки свіжих і пройшли теплову обробку продуктів завжди, повинні бути окремі обробні дошки і ножі!