Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Морський окунь в духовці

Ця рибка дуже смачна, готувати її можна з універсальним рецептами, які підходять для річкового окуня, ляща або карася. Відмінною рисою морського окуня є його забарвлення - свіжа риба має червонуватий відтінок. Запечений варіант приготування безсумнівно оценится вами по достоїнству. Подробиці читаємо далі.

Інгредієнти для приготування морського окуня в духовці:

  1. Морський окунь - 1 шт (500 гр)
  2. Перець болгарський - 1 шт
  3. Картопля - 2-3 шт.
  4. Цибуля - 1 шт.
  5. Морква - 1 шт.
  6. Помідор - 2 шт.
  7. Оцет (виноградний) - 2 ст. ложки
  8. Маслини - 10 шт (для прикраси)
  9. Масло рослинне - 3 ст. ложки
  10. Зелень - 2 ст. ложки (петрушка і базилік)
  11. Сіль
  12. Перець
  13. Імбир сухий

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Деко або жаростійка посуд для запікання
  4. Столова ложка
  5. Тарілки для інгредієнти
  6. Мікрохвильовка
  7. Духовка

Приготування морського окуня в духовці.

Крок 1: Готуємо рибу.

Очищаємо морського окуня

Окунь повинен бути охолодженим на момент приготування страви. Розморожувати краще при кімнатній температурі. Почистіть рибу від луски: для цього візьміть однією рукою за хвіст, а інший скоблите ножем по напрямку до голови. Якщо ви займаєтеся цим не часто і лусочки розлітаються спробуйте робити теж саме в целофановому пакеті. Відріжте голову і випатрайте нутрощі. Промийте оброблену рибу у воді, обов'язково приберіть чорну плівочку всередині, щоб не було гіркоти.

Чистого морського окуня натріть сіллю, меленим чорним перцем і зеленню всередині і зовні. В такому стані залиште на 30 хвилин.


Крок 2: Готуємо овочі.

Овочі

Овочі вимийте і почистіть. Картоплю, моркву і солодкий перчик наріжте невеликими кубиками. Помідорки - не дуже тонкими півкільцями або часточками.

Цибулю наріжте тонший кільцями. Його потрібно замаринувати, для цього покладіть його в миску, полийте оцтом і посоліть. В такому стані відставляємо поки риба просолюється. 

Риба запікається дуже швидко, при цьому овочі можуть залишитися сирими, щоб цього не сталося їх потрібно попередньо запекти. Найпростіше це можна зробити в мікрохвильовці. Для цього включаємо її на потужність 750-800 Вт і на 10-15 хвилин кладемо картоплю, моркву і перець запікати до повної готовності.


Крок 3: Запікаємо страву

викладаємо овочі

Візьміть лист або жароустойчивую посуд для запікання. Обов'язково змастіть маслом. Викладаємо для початку рибу, потім навколо картопля морква, цибуля (без зайвої рідини) і перець. Все посипаємо зеленню.

закриваємо помиродками

Поверх страви викладаємо томат, так щоб він закривав весь простір навколо окуня. 

Важливо: останнім штрихом треба полити зверху все оливковою олією в невеликій кількості, так щоб страва надалі не підгоріло.

У страву наливаємо 100 мл гарячої води і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку. Час запікання варіюється від 45 хв до 1 години.


Крок 4: Подаємо морського окуня в духовці.

готову страву

Готову страву прикрашаємо маслинами і гілочками свіжої зелені. Подавати можна в тому ж блюді, де і запекался карась.

Приємного апетиту!


Поради:

- так як час варіюється, орієнтуйтеся по помідорах, вони повинні добре пропектися.

- можна використовувати і інші спеції для риби.

- дуже часто в процесі готування перед запіканням господині поливають рибу соком лимона.