Салат з макаронами та овочами

Цей салат з макаронами та овочами дуже ситний, так що легко замінить повноцінний прийом їжі. Якщо використовувати кольорові макарони, то страва буде виглядати набагато яскравіше і незвичніше.

Інгредієнти:

Макарони (на ваш вибір) 200 г
Брокколі 1 невеликий качан
Цукіні 1/2 шт.
Часник 1-2 зубчики
Сир фета 100 г
Томати вялені 8 шматочків
Базилік кілька гілочок
Лимон 1/2 шт.
Олія оливкова 4 ст. л.
Кешью жменю
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Броколі розділити на дрібні суцвіття і викласти на деко. Додати очищений і видавлений часник. Збризнути оливковою олією (2 ст. л.), посолити, поперчити і перемішати.
Запікати брокколі в попередньо розігрітій до 180С духовці близько 15 хвилин.
У цей час відварити макарони в киплячій підсоленій воді, дотримуючись час, вказаний на упаковці. Відкинути на друшляк і дати трохи охолонути.
В'ялені томати і цукіні нарізати невеликими шматочками.
Викласти в салатник макарони, брокколі, цукіні і в'ялені томати. Додати нарізаний кубиками сир фета. Посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишилися оливковою олією. Перемішати.
Перед подачею прикрасити салат горіхами і листям базиліка.