Салат з куркою та картоплею

Незвичайний салат з картоплею, куркою і солодким перцем подається теплим, а в якості заправки тут виступає незвичайний соус з анчоусами. Виходить дуже пікантно.

Інгредієнти:

Куряче філе 2 шт.
Болгарський перець червоний 1 шт.
Картопля відварна 150 г
Лук червоний невеликий 1 шт.
Куркума в порошку 1/2 ч. л.
Рукола невелика жменя
Каперси за смаком
Петрушка невеликий пучок
Лимон 1 шт.
Філе анчоуса 2 шт.
Олія оливкова 5 ст. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нарізати петрушку, змішати її з дрібно нарізаними анчоусами. Додати 2-3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку і натерту на дрібній тертці цедру. Поперчити, перемішати і дати настоятися.
Нарізати перець невеликими скибочками, відварну картоплю – кружечками, а попередньо очищений червоний цибулю – кубиками.
На розігрітій і змащеній олією сковороді обсмажити перець 3-4 хвилини, потім додати картоплю і цибулю. Готувати ще 5 хвилин.
На інший розігрітій і змащеній олією обсмажити нарізане середніми кубиками куряче філе по 3 хвилини з кожного боку, посипати куркумою, посолити і поперчити.
Викласти в салатник теплі обсмажені овочі і куряче філе. Додати рукколу і полити заправкою з анчоусами. Прикрасити каперсами.