Кускус зі свіжими овочами

Оригінальність цієї страви, який прийшов до нас з Марокко й Алжиру, полягає в особливому соусі зі спеціями, завдяки якому кускус залишається соковитим і ніжним.

Інгредієнти:

Кускус1/2 ст.
Вода185 мл
Огірок невеликий2 шт.
Редис червоний4 шт.
Помідори черрі4 шт.
Базилік свіжий кілька листків
Олія оливкова3 ст. л.
Оцет яблучний1 ст. л.
Кмин1/2 ч. л.
Куркума1 ч. л.
Часник1 щубчик
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування:

В каструлі залити кускус водою і довести до кипіння. Варити 3-5 хвилин на середньому вогні. Готовий кускус відкинути на сито і покласти в салатник.
Огірки і редиску порізати тонкими скибочками, а помідори черрі часточками. Додати овочі до кускусу.
Приготувати заправку, змішавши оливкова олія, яблучний оцет, кмин, куркуму і пропущений через спеціальний прес часник. Посолити, поперчити і рясно заправити цим соусом салат. Ретельно перемішати і прикрасити листям базиліка.